Erstaunliche Rosenkohl: Fotos, nützliche Eigenschaften, Nuancen des Wachstums und vieles mehr

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Rosenkohl ist ein beliebtes Gemüse unter Naturkostliebhabern.

Vielen scheint diese Art von einfachem Gartenkohl sehr bitter zu sein. Aber wenn es richtig zubereitet ist, ist es viel schmackhafter und gesünder als ein gewöhnlicher Kohlkopf aus dem Garten.

In dem Artikel werden wir sehen, wie Rosenkohl auf dem Foto aussieht, Herkunft, Nutzen, Anbau, Zubereitung und vieles mehr berücksichtigen.

Definition

Minikohl oder, wie es auch genannt wird, "Rosenkohl" ist eine Gemüsepflanze, bei der es sich nach Ansicht einiger Forscher um eine Vielzahl von gewöhnlichen Kohlarten handelt, eine unabhängige Unterart.

Aussehen

Dieses Gemüse sieht nicht wie der nächste Verwandte aus. Kohlköpfe haben die Form von Zapfen oder Zylindern. Sie können rund oder oval sein, je nach Art sind sie nahe beieinander.

Die Größe des Kohlkopfes im Durchmesser beträgt nicht mehr als 3,5 Zentimeter. Die Kohlfarbe ist hellgrün mit kleinen hellen und violetten Adern... Es wächst in Trauben, in denen die Kohlköpfe fest zusammengedrückt sind und an einem großen Ast aufgereiht zu sein scheinen und oben mit großen Blättern bedeckt sind.

Ein Foto

Auf dem Foto sehen Sie, was es ist - Rosenkohl, wie ein Gemüse aussieht.

Botanische Beschreibung

In der Botanik werden Rosenkohl als zweijährlich kreuzbefruchtende Pflanze eingestuft, die sich äußerlich deutlich von der klassischen Kohlsorte unterscheidet.

Im ersten Jahr wächst ein dicker Stiel, der eine Höhe von 60 Zentimetern erreicht. Obwohl diese Kohlsorte zur Kohlfamilie gehört, ist sie nicht wie jede andere Art dieser Familie. Blattspreite sind grün oder graugrün mit einer leicht wachsartigen Beschichtung.

Am Stiel sieht man kleine Blätter an dünnen Blattstielen, in den Achselhöhlen dieser Blätter bilden sich Blütenstände - Kohlköpfe von der Größe einer Walnuss. Ein Blütenstand kann von 20 bis 40 Kohlköpfen wachsen... Im zweiten Lebensjahr erscheinen blühende Triebe im Kohl, die Pflanze gibt Samen.

Die Blüten selbst sind gelb, manchmal mit einer weißen Blüte, sie haben Blütenblätter. Die Frucht des Rosenkohls ist eine polyspermöse Schote, und die Samen haben die Form glatter schwarzer Kugeln mit einem Durchmesser von nicht mehr als 2 Millimetern.

Es gibt normalerweise ungefähr 300 Samen in einem Gramm. Sie können bis zu fünf Jahre lang gepflanzt werden.

Kurze Herkunftsgeschichte

Das Geheimnis der Entstehung dieser mysteriösen Kohlsorte wird immer noch nicht als gelöst angesehen. Einige Quellen sagen, dass Rosenkohl von Gemüsebauern aus Kohlgrün gezüchtet wurde. Collard Greens wurden, wie Sie vielleicht aus dem Namen ersehen können, zuerst in Brüssel angebaut. Und schon Mitte des 18. Jahrhunderts Der Name und die Klassifizierung dieses Gemüses wurden vom berühmten Wissenschaftler Carl Linnaeus gegeben.

Er gab zuerst seine wissenschaftliche Beschreibung und benannte es nach den belgischen Gärtnern.

Kohl erschien in Russland in der Mitte des 19. Jahrhunderts.Aufgrund der Wetterbedingungen war es jedoch nicht möglich, es in unseren Breiten zu verteilen. Jetzt wird es in Großbritannien, den USA und Kanada angebaut.

Sorten

Wie wählt man die richtige Sorte?

Bei der Auswahl von Kohlsorten mit dem Namen "Rosenkohl" sind drei Hauptmerkmale zu beachten:

Späte Reife der Kultur... Die frühesten Kohlsorten reifen nicht früher als 130 Tage. Je näher das Anbaugebiet im Osten des Landes liegt, desto mehr Gründe gibt es, früh reifende Sorten anzupflanzen.
Ausbeute... Wenn die häufigste Sorte "Hercules" durchschnittlich 40 Kohlköpfe bildet, können die neuen Hybriden eine quantitative Ertragssteigerung um die Hälfte und eine große Fruchtgröße vorweisen.
Nährstoffgehalt... Russische Sorten verändern die qualitative Zusammensetzung des Kohls nicht. Ausländische Zuchthybriden werden mit einem hohen Gehalt an Eiweiß, Carotin und Mineralsalzen gezüchtet.

Am beliebtesten

"Isabel".
"Long Island.
Rosella.
Rudnef.
Franklin F1.
Dolmik F 1.

Vergleich mit Coloured und Broccoli

Na sicher, Bei der Auswahl von Kohl müssen Sie sich auf die Geschmackspräferenzen konzentrieren... Aber es stellt sich die Frage, welches Gemüse das gesündeste ist. Und welches eignet sich zum Beispiel für die erste Fütterung.

Natürlich ist Brokkoli führend in Bezug auf die Menge an Nährstoffen. Es enthält Carotin, eine große Menge pflanzlicher Proteine. Dieser Kohl ist der diätetischste, er blockiert die Bildung von Cholesterin, was bedeutet, dass er für jeden geeignet ist, der Gewicht verliert. Blumenkohl enthält auch viele Proteine und Vitamine, er wird sehr schnell verdaut, ist aber nicht für Menschen mit Urolithiasis geeignet.

Aber Der Anführer in Bezug auf Nützlichkeit und Assimilation durch den Körper wird Rosenkohl sein... Es hat dreimal mehr pflanzliches Eiweiß als Weißkohl. Mit all dem enthält es eine große Menge an Vitamin C! Kohl ist sowohl für Kinder als auch für Erwachsene geeignet.

Es wirkt sich günstig auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts aus.

Wie ist es nützlich?

Das Essen dieser Sorte stärkt die Blutgefäße, schützt das Herz.

Dies ist eine hervorragende Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Es ist auch nützlich:

Für die Atemwege.
Zur Vorbeugung von Tumoren.
Für den Stoffwechsel.
Für normale Darmfunktion.
Für das normale Funktionieren des Nervensystems.
Sich erholen.
Hat vorteilhafte Eigenschaften für die Immunität.

Video über die Vorteile von Rosenkohl:

Lesen Sie mehr über die Vorteile und Gefahren dieses Gemüses in einem anderen Material.

Die Nuancen der Verwendung bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts

Mit Gastritis

Kleine Rosenkohlköpfe enthalten Ballastsubstanzen und stabilisieren und normalisieren den Darm.

Kohl entfernt perfekt und schnell alle Giftstoffe aus dem Körper... Daher ist dieses Gemüse bei Gastritis einfach unersetzlich.

Mit Pankreatitis

Bei einer akuten Pankreatitis ist es jedoch besser, Rosenkohl abzulehnen. Der Hauptnachteil für Patienten mit Pankreatitis ist das Vorhandensein einer großen Menge an Ballaststoffen, die einerseits dazu beitragen, Cholesterin und Toxine loszuwerden und die Darmobstruktion wirksam zu bewältigen. Andererseits führt es zu einer erhöhten Gasproduktion und Reizung des Verdauungstrakts.

Können Kinder essen?

Rosenkohl ist für Kinder angezeigt, insbesondere für Kinder mit Eisenmangel und Stuhlproblemen.

Es wird empfohlen, Ergänzungsfuttermittel bereits zu verwenden, wenn das Kind sechs Monate alt ist. Sie können das Kohlpüree verwenden oder etwas gekocht hinzufügen.

Wir haben hier über alle Empfehlungen zum Verzehr von Gemüse für Kinder und zum Stillen gesprochen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Wachsen

Rosenkohl sollte bei einer durchschnittlichen Tagestemperatur von 18-20 ° C gepflanzt werden.
Trockne die Samen.
In getrennten Töpfen mit einer Mischung aus Rasen, Torf und Sand pflanzen.
Die Sämlinge werden in den ersten zwei Wochen nicht bewässert.
Nach zwei Wochen die Sämlinge zusammen mit einem Erdklumpen gießen.
Setzlinge von Rosenkohl werden zweimal gefüttert.
Die Vorbereitung für die Ausschiffung beginnt in zwei Wochen.
Um Rosenkohl in den Boden zu pflanzen, ist es besser, einen bewölkten Tag zu wählen.
Der Kohl wird nach dem 60 × 60 cm-Schema platziert, während die Löcher etwas größer sein sollten als der Sämlingstopf.

Wir sehen uns ein Video über den richtigen Anbau von Rosenkohl an:

Pflege

Tatsächlich unterscheidet sich die Pflege einer Brüsseler Schönheit praktisch nicht von der Pflege einer weißköpfigen.

Die einzige Besonderheit ist, dass Kohl nicht geerntet werden kann. Dies kann dazu führen, dass das Gemüse verrottet. UND Bewässerung sollte Standard sein - zweimal täglich bei trockenem Wetter.

Krankheiten und Schädlinge

Rosenkohl wird von Insekten wie Kreuzblütlern, Kohlfliegen, Bären und Wellenflöhen befallen. Besonders gefährlich sind Blattläuse, Motten und Kohlwanzen. Um zu vermeiden, dass Pflanzen verrotten und Insekten sie fressen, ist es ratsam, spezielle Mittel zu erwerben.
Rosenkohl leidet am häufigsten an Krankheiten wie Keela, Weiß- und Trockenfäule, schwarzem Bein, Ringfleck, Falschem Mehltau, vaskulärer und schleimiger Bakteriose.

Verwenden Sie Insektizide, wenn Sie von Schädlingen befallen werdenWenn Anzeichen von Pilzkrankheiten auftreten, behandeln Sie die Pflanzungen mit Fungiziden. Die Pflanze muss sofort Erste Hilfe leisten, sonst können Sie die gesamte Ernte verlieren.

Gemüse kochen

Diät-Suppen und klassische Kohlsuppe ohne Fleisch

Diese Suppen basieren auf Gemüse.

Dazu müssen Sie etwas Gemüse kochen und etwas anbraten. Gemeinsam passiert: Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Rosenkohl.
Der Rest des Gemüses - Kohl, Kartoffeln - wird in einem separaten Topf gekocht.
Wenn Sie Kohlsuppe kochen möchten, fügen Sie dem Rezept normalen Kohl hinzu. Es muss in Streifen geschnitten und gekocht werden, bis es weich ist.
Saure Sahne und frische Kräuter passen auch gut zu Kohlsuppe.

Wir sehen uns ein Videorezept für Rosenkohl- und Paprikasuppe an:

Ein paar schnelle Rezepte

Nehmen Sie vorbereiteten Kohl und werfen Sie in heiße Brühe.
Fügen Sie vorgekochte Karotten und Kartoffeln hinzu, gießen Sie ein wenig Tomatenmark hinein.
In 15 Minuten nach dem erneuten Kochen gründlich mischen und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Ein weiteres Rezept:

Den Kohl in einer Pfanne mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark dünsten.
Dann Hühnerbrühe kochen, Kohl und trockene Gemüsemischung hinzufügen, Salz und Pfeffer, Kräuter hinzufügen.

Gedünsteter Kohl in Brühe:

Braten Sie zuerst den Knoblauch und die Karotten an, fügen Sie einen Löffel Sahne und einen Löffel Tomatenmark, Pfeffer, Salz und Kohlköpfe hinzu.
15 Minuten löschen.
Kartoffeln und gewöhnlichen gehackten Kohl in kochendes Wasser geben und sieben Minuten kochen lassen.
Dann gießen Sie die Mischung aus der Pfanne.
Mit Salz abschmecken und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Sie können Ihrer Suppe nach Geschmack Reis oder anderes Getreide hinzufügen.

Ein weiteres schnelles Rezept für köstliche Rosenkohl:

Die Hauptmerkmale und Rezepte für die Herstellung von Rosenkohl finden Sie in einem anderen Artikel.

Warum kann es bitter schmecken und was tun?

Das einzige, was alle Kohlliebhaber von Rosenkohl abschreckt, ist die Bitterkeit im Geschmack.

Diese Eigenschaft kann jedes Gericht ruinieren und dazu führen, dass das Produkt nicht nur bei Kindern, sondern auch bei Erwachsenen abgelehnt wird. Aber Sie können unangenehme Bitterkeit loswerden.

Kohl ist normalerweise bitter, der nicht jung ist, aber bereits seinen eigenen "niedergelegt" hat. Aber auch ein altes Gemüse kann besser schmecken. Dafür benötigen Sie:

Basilikum, Majoran oder andere provenzalische Kräuter in die Schüssel geben.
Es wird auch empfohlen, beim Backen Knoblauch hinzuzufügen.
Nun, die einfachste, aber effektivste Art, beim Kochen Salz, eine Prise Zucker und einen Teelöffel Essig hinzuzufügen. All dies wird pro Liter Wasser gezählt.
Sie können die Bitterkeit auch mit Zitronensaft neutralisieren, indem Sie dem vorbereiteten Gericht eine kleine Menge hinzufügen.

Fazit

Rosenkohl ist ein einzigartiges und äußerst gesundes Gemüse, das einfach zuzubereiten ist und sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht. Es selbst zu züchten ist nicht schwierig, es kocht schnell. Und die berühmte Bitterkeit lässt sich mit bewährten Mitteln leicht beseitigen. Die Fülle an Vitaminen und Spurenelementen in der Zusammensetzung macht sie um eine Größenordnung höher als ihre Kohlverwandten.