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Wenn es darum geht, auf der Baustelle zu ernten, sollte der Zwiebel in erster Linie die größte Aufmerksamkeit geschenkt werden.
Um sich das ganze Jahr über mit diesem Gemüse zu versorgen, ist es wichtig, richtig zu ernten und so viele Zwiebeln wie möglich zu erhalten. Jede Zwiebelsorte und -art hat ihre eigenen Merkmale in Bezug auf Sammlung, Verarbeitung und Lagerung.
Aber auch ein unerfahrener Gärtner oder eine Hausfrau kann mit Sorgfalt und Genauigkeit die notwendigen Voraussetzungen für eine Langzeitlagerung schaffen. Beim Umgang mit Zwiebeln müssen Sie Details wie Sterilisation, optimale Lagertemperatur, Auswahl der richtigen Sorte, Art der Räumlichkeiten, Verpackung usw. berücksichtigen.
Allgemeine Regeln
Wie bereite ich Zwiebeln für die Winterlagerung vor?
Damit die Haltbarkeit der Zwiebel nicht beeinträchtigt wird, graben Sie das Gemüse so sorgfältig wie möglich aus und schälen Sie es vom Boden. Es ist nicht notwendig, die Schwänze und Wurzeln gewaltsam herauszuziehen und abzureißen.
Lassen Sie zuerst die ganze Zwiebel bei sonnigem Wetter bis zum Abend an der Luft trocknen.... Sie können dies zu Hause auf dem Balkon oder direkt auf dem Boden tun, indem Sie die Vorräte auf trockenen Papiertüchern oder Pergament verteilen.
In einem beheizten Haus können Sie den Bug näher an den Kühler heranrücken, damit sich der Vorgang spürbar beschleunigt. Schneiden Sie dann mit einem Messer oder einer Astschere die grünen Schwänze ab und lassen Sie 3-5 cm übrig. Es ist besser, die Wurzeln nicht zu berühren.
Mehrere Deckschichten getrockneter Häute können entfernt und dann die letzten 1-2 Wochen trocknen gelassen werden, wobei alle paar Tage gerührt und sortiert wird.
Wie man Zwiebeln nach der Ernte lagert? Durch diese Vortrocknung wird die Zwiebel so weit wie möglich für die Langzeitlagerung vorbereitet.
Bei welcher Temperatur Zwiebeln lagern? Wenn die Zwiebel in einem der Räume einer Wohnung oder eines Landhauses gelagert wird, suchen Sie einen abgelegenen Ort für die Zwiebel, an dem die Temperatur nicht höher als + 15-18 ° C ist.
Je schärfer die Zwiebelsorte, desto niedriger sollte die Temperatur sein. Zum Beispiel sollten würzige und halbscharfe Zwiebeln wie Timiryazevsky, Svirsky oder Aleko bei -3 ° C gelagert werden. Für süße und halbsüße Sorten wie Exibishen, Sterling F1 oder Globo ist die Nulltemperatur geeignet.
Welche Zwiebelsorten eignen sich am besten für die Langzeitlagerung?? Halbscharfe und Salatsorten haben eine durchschnittliche Haltbarkeit. Daher eignen sich vorwiegend scharfe und früh reifende Zwiebelsorten perfekt für die Langzeitlagerung. Unter ihnen gelten würzige Zwiebeln als Verfechter der Langzeitlagerung. Dies sind "Stuttgarter Riesen", "Centurion", "Orion", "Sturon".
Von den Rottönen sind die Sorten "Bombay", "Carmen", "Brunswick" und "Red Baron" perfekt erhalten. Sie haben eine gute Haltbarkeit und eine reichhaltige Nährstoffzusammensetzung. Goldene Zwiebeln sind gut gelagert, gefolgt von Weiß und Lila. Die niederländische Sorte "Texas Yellow" wird speziell mit hoher Fäulnisbeständigkeit gezüchtet.
So sparen Sie Zwiebeln für den Winter? Überprüfen Sie die Zwiebel durch Berühren. Wenn sie fest, trocken und vollständig durch trockene goldorangefarbene Haut geschützt ist, können Sie sie sicher aufbewahren.
Nicht alle Zwiebeln, auch keine völlig gesunden, auf einen Stapel werfen. Kleine Zwiebeln müssen getrennt von großen gelagert werden, und verschiedene Sorten müssen in ihren Verpackungen sortiert werden.
Sparbedingungen
Wie lagere ich Zwiebeln bis zum Frühjahr? Unter guten Bedingungen können Zwiebeln etwa sechs Monate gelagert werden. Gehackte Zwiebeln können etwa einen Monat im Kühlschrank aufbewahrt und bis zu sechs Monate gefroren werden.
Sie können die Haltbarkeit Ihres Bogens verlängern, indem Sie alte Nylonstrumpfhosen oder Strümpfe verwenden.
Die leicht getrocknete Zwiebel wird in einen Strumpf gelegt, wonach ein Knoten gemacht wird, dann eine weitere Zwiebel und ein neuer Knoten. Dadurch wird das Gemüse in einem Abstand voneinander gehalten, wodurch das Risiko einer Infektion oder Verrottung verringert wird.
Optimale Bedingungen
Wie lagere ich Zwiebeln für den Winter? Unabhängig von der Sorte liebt jede Zwiebel Kühle, Trockenheit und niedrige bis mäßige Feuchtigkeit (50-75%).
Wo ist es besser, Zwiebeln im Winter zu lagern?? Für diese Zwecke kann fast jeder Raum geeignet sein, wenn er den Lagerungsregeln entspricht. Dies kann ein Keller, ein Keller, ein Dachboden, ein Schrank, ein Balkon oder ein anderer Raum im Haus sein.
Dies sollten warme und kühle Orte sein, an denen trockene Luft leicht um den Umfang zirkuliert. Die Hauptsache ist, Bedingungen mit niedriger Luftfeuchtigkeit und optimaler Temperatur zu schaffen.
Was ist der beste Weg, um Zwiebeln zu speichern? Wenn es sich um Zwiebeln mit langen Stielen handelt, können sie bequem gelagert werden, indem die Schwänze in Form eines normalen Zopfs in einem trockenen, dunklen Raum miteinander verflochten werden. Solche Zwiebeln werden etwas länger gelagert als gewöhnliche grüne Zwiebeln (lesen Sie hier mehr über die Lagerbedingungen für Zwiebeln, und in diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie eine Feder aus grünen Zwiebeln für den Winter frisch halten).
Sie können ein Netz oder mittelgroße Beutel verwenden, in denen alle Zwiebeln für die spätere Aufbewahrung gesammelt werden. Gefrorene und gehackte Zwiebeln werden am besten in versiegelten Plastikbehältern oder Plastiktüten aufbewahrt.
Glühbirnen ohne grüne Schwänze müssen frische, trockene Luft einströmen, damit sie nicht durch angesammeltes Kondenswasser hängen bleiben und verrotten.
Ideal sind Pappkartons oder Holzkisten mit vielen Löchern. Packen Sie nicht alle Zwiebelvorräte in einen großen Beutel - sortieren Sie sie in separate kleine Pakete.
Bei der Massenernte von Zwiebeln in verschiedenen Variationen ist es nicht überflüssig, Markierungen zu verwenden. Machen Sie kleine Notizen oder verwenden Sie einen Marker, um die Art des Produkts und das Aufbewahrungsdatum auf den Verpackungen anzugeben. Auf diese Weise können Sie leicht feststellen, wie lange Sie die Zwiebel länger aufbewahren können, ohne befürchten zu müssen, sie zu ruinieren.
Wie man ein Bogengeflecht zur Aufbewahrung webt oder strickt? Eine alte und einfache Möglichkeit, Zwiebeln für den Winter in einem Weidengeflecht in diesem Video aufzubewahren:
Ursachen des Verfalls
Warum verrottet die Zwiebel während der Lagerung?? Der offensichtlichste Grund ist eine hohe Raumfeuchtigkeit oder eine falsche Verpackung.
Lagern Sie trockene Zwiebeln nicht in engen Plastik- oder Plastiktüten, da dies einen Treibhauseffekt für die Ernte erzeugt. Manchmal können Bakterien oder andere Arten von Fäulnis mit mechanischer Beschädigung im Gemüse transportiert werden.
Um dies zu verhindern, gehen Sie während der Ernte vorsichtig mit den Zwiebeln um und achten Sie darauf, dass Sie nichts hacken oder hacken.
Was tun, um zu verhindern, dass Zwiebeln während der Lagerung verrotten?? Wählen Sie atmungsaktive Zwiebelbehälter wie Stoffbeutel oder Netze. Übertragen Sie die Zwiebeln in die Kisten, nachdem Sie genügend Löcher für die Belüftung gemacht haben. Überprüfen Sie so oft wie möglich (einmal pro Woche oder Monat) die Zwiebelbestände, entfernen Sie kranke Exemplare und bringen Sie die Zwiebeln an einen anderen, trockeneren Ort.
Erfahrene Gärtner verwenden manchmal Kreidepulver, um die Zwiebeln zu schützen. Für 10 kg Zwiebel reichen 200 g. zerkleinerte Kreide. Es ist wichtig, jede Glühbirne von allen Seiten gleichmäßig zu "pudern", ohne jedoch eine dicke Schale zu bilden. Dies schützt nicht nur Gemüse vor dem Verfall, sondern auch vor einigen Krankheiten.
Es schützt vor Gebärmutterhalsfäule durch Erhitzen auf einem warmen Herd oder in einem Bad mit trockener heißer Luft. Die Zwiebeln, die vor dem Pflanzen mit einer Lösung von Kaliumpermanganat behandelt wurden, werden ebenfalls zuverlässig geschützt.
Wie man Zwiebeln konserviert, wenn sie anfangen zu faulen? Faule Zwiebeln müssen sofort aus der Gesamtmasse entfernt, weggeworfen oder zum Kochen verwendet werden. Wenn die Fäulnis nur den äußeren Teil betroffen hat, können Sie die betroffenen Schuppen vorsichtig bis zum intakten Teil abreißen und dann die weitere Lagerung verschieben. Mit der Zeit trocknen die Zwiebelschalen wieder aus.
Wenn das Gemüse in Ihren Händen zu weich und sogar wässrig erscheint, bedeutet dies, dass es vom Fusarium betroffen ist und die einzige Lösung darin besteht, die infizierten Zwiebeln zu zerstören.
Die Wege
Wie lagere ich Zwiebeln im Winter? Im Großen und Ganzen hängt die Art der Aufbewahrung der Glühbirnen von Ihren Fähigkeiten und Ihrem Geld ab.
Wenn Sie Zwiebeln ernten möchten, bevor Sie sie für den Winter lagern, müssen Sie den Zwiebeln einige Tage Zeit zum Reifen geben und dann die Verarbeitung nach der Ernte veranlassen, z. B. das Entfernen von Erdklumpen.
Das Trocknen von Zwiebeln für den Winter kann auch mit Haushaltsgeräten wie einem Ofen, einem Airfryer oder einem elektrischen Trockner durchgeführt werden.
Das Einfrieren von Zwiebeln für den Winter ist in verschiedenen Formen möglich, meistens in Scheiben geschnitten. Nach dem Auftauen sind Frühlingszwiebeln in Form von Ringen äußerst praktisch, um Suppe oder Soße aufzutragen.
Das Lagern von Zwiebeln zu Hause (in einer Wohnung) erfordert keine professionellen Fähigkeiten. Es reicht aus, ein günstiges Umfeld für den Bogen zu schaffen und den besten Platz zu finden. Wenn wir über die Lagerung von Zwiebeln im Keller sprechen, ist die Situation hier aufgrund der niedrigen Temperaturen etwas einfacher.
Die Methoden unterscheiden sich auch in der Art des Bogens, tk. Einige von ihnen mögen zu skurril sein. Das Lagern von Lauch unterscheidet sich etwas vom Frischhalten von Frühlingszwiebeln, ebenso wie das Lagern von Zwiebeln, da alle ihre eigene Art der Verarbeitung und Vorbereitung für eine lange Lagerung im Sand auf dem Balkon oder im Gefrierschrank benötigen.
Um mehr über die Geheimnisse der effektiven Lagerung von Samenknollen zu erfahren, folgen Sie dem Link "Zwiebel-Sevok: Lagerung".
Was sind die besten Möglichkeiten, um Zwiebeln zu speichern? Ein idealer Ort, um getrocknetes und frisches Gemüse aufzubewahren, ist immer ein Keller oder Keller, besonders wenn Frost einsetzt. In einer Wohnung können Sie mit der Zeit einen Teil Ihrer Ernte verlieren, wenn die Raumtemperatur für empfindliche Glühbirnen zu hoch ist. Es lohnt sich, die Nähe von Heizkörpern und anderen Heizquellen zu vermeiden - andernfalls trocknet die Zwiebel einfach aus und wird unbrauchbar.
Zwiebeln halten nicht lange im Kühlschrank und werden am besten regelmäßig zum Kochen verwendet. Das Einfrieren von Frühlingszwiebeln ist eine gute Alternative.
Manchmal kommt es vor, dass sogar die beschnittenen Schwänze zu sprießen beginnen. Um dies zu verhindern, sind die Spitzen und Wurzeln mit Kalkpaste beschichtet.
Wenn Sie die Wurzeln verbrennen, sollten Sie darauf vorbereitet sein, dass solche Zwiebeln nur für Lebensmittel und nicht für das anschließende Pflanzen verwendet werden.
Merkmale der
Kleine Winterzwiebeln müssen normalerweise nicht lange gelagert werden, sondern werden sofort für Salate und andere Gerichte verwendet. Nach der Ernte müssen die Zwiebeln gründlich getrocknet und die Blätter und Wurzeln absolut trocken sein.
Was ist die Vorbereitung der Batun Zwiebel für den Winter? Für Zwiebeln sollte eine Lagertemperatur von -3-5 ° C gewählt werden. Bewahren Sie die Federn dieses Bogens am besten in kleinen Bündeln an einem Seil an einem trockenen und dunklen Ort auf.
Chalcedonzwiebeln sind für ihre durchschnittliche Haltbarkeit bekannt und können perfekt in getrockneter oder vollständig getrockneter Form gelagert werden. Rote Zwiebeln sind nicht zu skurril, aber sie werden weniger gelagert als goldene oder weiße.... Sie können einen Karton in einem dunklen Raum als Stauraum verwenden.
Zusammen mit Knoblauch
Ist es möglich, darf man Zwiebeln und Knoblauch zusammen lagern? Welcher Behälter oder Topf kann dafür verwendet werden? Beide Arten müssen vor der Lagerung zu Hause gründlich getrocknet werden. Verpacken Sie Zwiebeln getrennt von Knoblauch bei gleicher Temperatur und Luftfeuchtigkeit in kleinen Beuteln, Strümpfen oder in Schachteln.
Verpackungen wie Papiertüten sind eine hervorragende Lösung, wenn Sie mit einem Locher viele Löcher in sie stanzen. Dadurch erhalten die Zwiebeln und der Knoblauch Zugang zu frischer Luft, und es kann sich keine Feuchtigkeit im Inneren ansammeln.
In Gemüseläden
Lagern Sie Zwiebeln getrennt von Gemüse, das überschüssige Feuchtigkeit an die Luft abgibt, wie z. B. Kartoffeln. Es ist ratsam, dass die Lampen nicht miteinander in Kontakt kommen und gut getrocknet sind.
Für die Lagerung in loser Schüttung werden Zwiebeln in einer Schicht von 2 bis 4 Metern in einem Raum mit hoher Temperatur (+30 ° C) und aktiver Belüftung angeordnet. Es wird etwa eine Woche lang getrocknet und dann in loser Schüttung oder in dichten Polyethylenbeuteln gelagert. Im Gemüseladen muss eine mechanische Absauganlage installiert sein.... Während der Winterlagerung halbiert sich die Luftzirkulationskapazität.
Eine konstante Temperatur muss bei einigen Grad unter Null mit einer Luftfeuchtigkeit von etwa 70-80% gehalten werden. Wenn bei der Lagerung eine Warmlagermethode verwendet wird, werden Bedingungen mit einer Temperatur von + 18-22 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 60-70% geschaffen.
Informationen zum Lagern von Zwiebeln in Gemüseläden finden Sie im Video:
Fazit
Das Lagerungsergebnis von Zwiebeln hängt von vielen Faktoren ab, angefangen bei der richtigen Sorte bis hin zu den Aufbewahrungsbedingungen. Die Standardhaltbarkeit beträgt 4-6 Monate bei niedriger Temperatur und Luftfeuchtigkeit..
Wählen Sie die für Sie geeignete Methode zur Aufbewahrung der für Sie geeigneten Glühbirnen, trocken oder gefroren. Konzentrieren Sie sich auf die Anzahl der Kulturen und Sorten sowie auf die Häufigkeit ihrer Verwendung. Denken Sie daran, Ihre Zwiebeln sorgfältig zu sortieren und zu verarbeiten, um sie vor Fäulnis und massiven Krankheitsausbrüchen zu schützen.
