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Blumenkohl ist wie grüne Bohnen ein köstliches Gemüse, das das ganze Jahr über gegessen werden kann. Ein weiteres Plus ist, dass Sie sowohl Erwachsenen als auch Kindern Gerichte dieser Art anbieten können.
In der Saison sind solche Produkte frisch und beispielsweise im Herbst und Winter gefroren erhältlich. Darüber hinaus finden Sie in den Verkaufsregalen sowohl separat gefrorenes Gemüse als auch fertige Mischungen daraus.
Was kann aus frischem Gemüse oder gefrorenen Mischungen zubereitet werden, um es schmackhaft und gesund zu machen?
Die Vor- und Nachteile von Gerichten
Zuerst müssen Sie herausfinden, ob Blumenkohl und grüne Bohnen wirklich gesunde Lebensmittel sind. Und behalten sie Eigenschaften, wenn sie gefroren sind? Also, Der Kaloriengehalt von Bohnen beträgt 24 kcal pro 100 gund Kohl - 30 kcal für die gleichen 100 g frisches Produkt.
Beide Gemüsesorten enthalten wiederum ein ganzes Lagerhaus nützlicher Vitamine:
- Vitamin K, das für die Blutgerinnung verantwortlich ist;
- Vitamin U, das für die Produktion von Enzymen verantwortlich ist;
- Vitamine C, B, PP;
- Mangan, das für die Elastizität der Haut verantwortlich ist;
- Phosphor, Eisen, Kalium usw.
Gleich Blumenkohl und grüne Bohnen enthalten Ballaststoffeverantwortlich für die Leistung des menschlichen Magen-Darm-Trakts. Darüber hinaus behalten beide Gemüsesorten im gefrorenen Zustand bis zu 6 Monate lang alle nützlichen Eigenschaften bei, sofern sie ordnungsgemäß transportiert und gelagert werden. Es ist wichtig zu wissen, wie man sich im Gefrierschrank auf den Winter vorbereitet. Mehr darüber, wie man gefrorenen Kohl macht und was daraus gemacht werden kann, erfahren Sie später hier.
Wichtig! Der glykämische Index von grünen Bohnen beträgt nur 15 Einheiten. Dies bedeutet, dass auch Menschen mit Diabetes es ohne Einschränkungen essen können.
Bei der Frage nach dem Verhältnis von Proteinen und Fetten in Lebensmitteln ist die Situation wie folgt:
- Grüne Bohnen:
- Proteine - 2 g;
- Kohlenhydrate - 3,6 g;
- Fette - 0,2 g.
- Blumenkohl:
- Proteine - 2,5 g;
- Kohlenhydrate - 5,4 g;
- Fette - 0,3 g.
Wie man kocht?
Einer der Vorteile von Blumenkohl und grünen Bohnen ist, dass sie als Grundlage für den ersten und zweiten Gang sowie als Salat verwendet werden können. Wählen Sie das Rezept, das Sie mögen, und genießen Sie den erstaunlichen Geschmack und die Vorteile dieser Produkte.
Salat
"Dachny"
Ein ähnliches Gericht kann im Sommer auf dem Land schnell zubereitet werden, wenn alle Hauptprodukte buchstäblich gerade aus dem Garten gesammelt wurden. Nehmen:
- ein kleiner Blumenkohlkopf (150 - 200 g);
- frische grüne Bohnen - 2 Handvoll (150-200 g);
- Zwiebeln - 1-2 Köpfe;
- alle Grüns nach Geschmack;
- Olivenöl;
- würzen.
Wie man kocht:
- Gemüse und Kräuter gut ausspülen.
- Zerlegen Sie den Kohlkopf in kleine Blütenstände und kochen Sie das Gemüse zusammen mit den Bohnen 7-10 Minuten in Salzwasser (mehr über das Kochen von Blumenkohl erfahren Sie hier).
Das gekochte Essen sollte leicht mit einer Gabel durchbohrt werden können.
- Zwiebel schälen, in große Würfel schneiden.
- In einer Pfanne braten, bis sie durchsichtig sind.
- Entfernen Sie das gekochte Gemüse mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne und geben Sie es in eine Salatschüssel.
- Fügen Sie Zwiebeln und fein gehackte Kräuter hinzu.
- Rühren, ggf. Gewürze hinzufügen.
"Befriedigend"
Eine andere Version eines köstlichen Salats mit Blumenkohl und jungen grünen Bohnen braucht mehr Zeit für die Zubereitung, kann aber bereits als eigenständiges Gericht gegessen werden. Der Salat ist köstlich, herzhaft und sehr hell.
So, bereiten:
- Rindfleisch - 300-400 g;
- junge Bohnen - 200 g;
- Kohlfarbe. - 200 g;
- rote Zwiebel - 1 Kopf;
- Koreanische Karotten - 200 g;
- Zitrone - 1 Stk.;
- Hartkäse - 100 g;
- Olivenöl;
- Grüns;
- würzen.
So stellen Sie einen Salat zusammen:
- Ein Stück Fleisch mit Gewürzen und Olivenöl einreiben. 30-40 Minuten in Ruhe lassen.
- Kochen Sie frischen, gewaschenen Kohl und Bohnen etwa 5-7 Minuten lang, gefrorene 7-10 Minuten lang.
- Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden.
- Gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie das Wasser abtropfen.
- Das Rindfleisch in kleine Längsstücke schneiden und in einer Pfanne zart braten (ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite).
- Den Käse in kleine Quadrate schneiden.
- Grün waschen, hacken.
- Gebratenes Rindfleisch, gekochtes Gemüse, koreanische Karotten, Käse, Zwiebeln und Kräuter in eine Salatschüssel geben.
- Werfen, Olivenöl und Saft von ½ Teil Zitrone hinzufügen.
- Alles noch einmal mischen, Gewürze hinzufügen.
Dieser Salat kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage serviert werden.
Es gibt sehr viele Möglichkeiten, Salate zuzubereiten. Hier erfahren Sie mehr über Blumenkohlsalate an Wochentagen und einen festlichen Tisch.
Suppe
"Licht"
Das Rezept für eine leichte, leckere Suppe, die in weniger als 60 Minuten zubereitet wird, sollte im "Sparschwein" jeder Hausfrau stehen. Nehmen Sie unbedingt das folgende Rezept an, um Ihren Haushalt mit einem großartigen ersten Gang zu verwöhnen, wann immer er Lust dazu hat.
Du wirst brauchen:
- Kohl tsvetn. - 1 mittlerer Kohlkopf oder 800 g;
- grüne Bohnen in Schoten - 400 - 500 g;
- Adyghe-Käse - 300 g;
- saure Sahne 20% - 500 g;
- Grüns;
- würzen.
Wie man so eine leichte Suppe kocht:
- Gießen Sie etwas Pflanzenöl in einen Topf und setzen Sie es in Brand.
- Spülen Sie die Bohnen ab und legen Sie sie 10 bis 15 Minuten unter ständigem Rühren in einen Topf.
- Den Kohl abspülen, in Blütenstände zerlegen.
- Nehmen Sie das Backblech heraus, legen Sie die Blütenstände darauf, bestreuen Sie es mit Öl und bestreuen Sie es mit Gewürzen.
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und den Kohl 30 Minuten backen.
- Fügen Sie saure Sahne zu den Bohnen hinzu und kochen Sie das Gemüse für weitere 10 Minuten.
- Entfernen Sie die Kohlknospen und legen Sie sie ebenfalls in den Topf.
- Das Gemüse 5-7 Minuten köcheln lassen und dann 2 Liter Wasser hinzufügen.
- Den Käse in kleine Würfel schneiden und in einen Topf mit kochendem Wasser geben.
- Fügen Sie Gewürze hinzu und kochen Sie den Inhalt für 5 Minuten.
- Die Kräuter abspülen, fein hacken und in die Pfanne geben.
- Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie das erste Gericht etwa 10 bis 15 Minuten ruhen.
Die nach diesem Rezept zubereitete Suppe ist sehr gesund und kann sogar Kindern angeboten werden.
"Zartes Huhn"
Das zweite Rezept für eine Suppe aus zartem Kohl und köstlichen Bohnen wird definitiv alle Liebhaber von Hühnersuppen ansprechen.
Nehmen:
- ein halber Hühnerkadaver;
- Kartoffeln - 6 Stk.;
- Karotten - 1 Stk.;
- Zwiebel - 1 PC;
- Kohlfarbe. - 300 - 400 g;
- Bohnenschote. - 200-300 g;
- Grüns;
- würzen.
Suppe kochen:
- Den Hühnerkadaver abspülen, in einen Topf geben, 5 Liter Wasser einschenken und in Brand setzen.
- Warten Sie, bis das Wasser kocht, entfernen Sie den gebildeten Schaum, schalten Sie die mittlere Hitze ein und lassen Sie das Geschirr etwa 1 bis 1,5 Stunden lang in Ruhe.
- Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln waschen und schälen.
- Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden, Karotten reiben.
- Kohl und Bohnen waschen. Zerlegen Sie ein Gemüse in Blütenstände und schneiden Sie die Enden des zweiten ab.
Wenn nötig, schneiden Sie die langen Schoten in zwei Hälften.
- Kräuter abspülen, fein hacken.
- Entfernen Sie das gekochte Huhn, trennen Sie das Fleisch von den Knochen, schneiden Sie es in kleine Würfel und schicken Sie es zurück in den Topf.
- Fügen Sie Kartoffeln zu kochendem Wasser hinzu und fügen Sie nach 10 Minuten Blumenkohl, Zwiebeln und Karotten hinzu.
- Nach weiteren 10 Minuten die Bohnen in die Suppe geben und alles bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie der Suppe Gewürze und Kräuter hinzu und kochen Sie sie weitere 5 Minuten lang.
- Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie das erste Gebräu (10-15 Minuten).
Blumenkohl und Huhn sind nicht nur Suppen. In diesem Material erfahren Sie mehr über Rezepte zur Herstellung von Blumenkohl mit Hühnchen.
Vitamingarnitur
In der Tat ist jedes Gemüse, sowohl roh als auch gekocht, eine ausgezeichnete Beilage für Fisch- oder Fleischhauptgerichte. Blumenkohl mit frischen grünen Bohnen war keine Ausnahme. Was kann daraus gemacht werden?
Gebratenes Gemüse mit Kreuzkümmel und Ingwer
- Bereiten Sie die Bohnen (400 g) und den Kohl (400 g) wie in den obigen Rezepten beschrieben vor.
- Zwiebeln (1 Kopf) und Karotten (1 Stk.) In halbe Ringe schneiden.
- Bereiten Sie Knoblauch (2 - 2 Nelken) und geriebenen Ingwer (1 - 1,5 TL) vor.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und 1 TL hinzufügen. Kreuzkümmel.
- Das Gewürz leicht erhitzen und in eine separate Schüssel geben.
- Zwiebeln und Karotten in eine Pfanne geben und 5 Minuten braten.
- Fügen Sie Bohnen und Kohl zum Gemüse hinzu, mischen Sie alles und braten Sie das Gemüse weiter.
- Nach 7-10 Minuten Gewürze, Kreuzkümmel und Ingwer in die Pfanne geben und das Gericht weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
Sahne-gedünstetes Gemüse mit Lauch
- Kochen Sie die vorbereiteten Bohnen (300 - 400 g) und den Kohl (400 - 500 g) in Salzwasser, bis sie weich sind (7 - 10 Minuten).
- Knoblauch (3 Nelken) hacken und Kräuter waschen.
- Den gewaschenen Lauch (150 g) in Ringe schneiden.
- Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, gießen Sie Pflanzenöl darüber und braten Sie die Zwiebeln 2-3 Minuten lang.
- Fügen Sie den Knoblauch hinzu und lassen Sie die Mischung weitere 1 Minute bei Hitze köcheln.
- Übertragen Sie die gekochten Bohnen und den Kohl in die Pfanne und braten Sie das Gemüse etwa 5 Minuten lang weiter.
- Gießen Sie warme Sahne (250 - 300 g) ein, fügen Sie geriebenen Hartkäse (150 g) und Kräuter hinzu.
- Rühren Sie die Garnitur, fügen Sie die Gewürze hinzu.
- Die Mischung noch etwas köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist und Sie das Gericht auf dem Tisch servieren können.
Es gibt andere Möglichkeiten für Blumenkohlbeilagen. Hier können Sie mehr über köstliche Blumenkohlbeilagen lesen.
Ofenoptionen
Im Ofen gebackene Gerichte waren, sind und werden immer eine hervorragende Alternative zu gebratenen Rezepten sein, da sie weniger kalorisch und gesünder sind.
Dementsprechend können junge grüne Bohnen und zarter Blumenkohl nicht nur in einem Topf oder einer Pfanne, sondern auch im Ofen gekocht werden. In diesem Fall bleibt die Grundlage des Rezepts immer dieselbe, und die Menge der Zutaten kann variieren. Betrachten Sie die sogenannte "Basis" -Version des Gemüseauflaufs.
Was brauchen Sie:
- grüne Bohnen;
- Blumenkohl;
- Hartkäse;
- Zitrone;
- Knoblauch;
- Gewürz: eine Mischung aus provenzalischen Kräutern;
- Olivenöl.
So machen Sie einen normalen Gemüseauflauf:
- Nehmen Sie eine Auflaufform heraus und bürsten Sie sie mit Olivenöl.
- Das Gemüse abspülen und vorbereiten, den Knoblauch schälen und einige Nelken hacken.
- Drücken Sie den Saft aus einer halben Zitrone.
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Die Kohlknospen und Bohnen zu einer Form falten und mit Knoblauch bestreuen.
- Alles mit Zitronensaft übergießen, mit Öl bestreuen, Gewürze hinzufügen.
- 15 Minuten backen, umrühren.
- Weitere 15 Minuten backen.
- Das vorbereitete Gemüse mit geriebenem Käse bestreuen und 5-7 Minuten in den Ofen stellen.
Also, Falls gewünscht, kann ein solcher Auflauf mit anderem Gemüse ergänzt werden, Sahne sowie Fleisch (mehr über Rezepte zur Herstellung von Blumenkohl mit Fleisch erfahren Sie hier). Experimentieren Sie und genießen Sie den exklusiven Geschmack.
Wir empfehlen, einen Auflauf aus Blumenkohl und grünen Bohnen gemäß dem Videorezept zuzubereiten:
Schnelle Rezepte
Im Großen und Ganzen sind sowohl grüne Bohnen als auch Blumenkohl schnell gekochte Lebensmittel. Daraus ergibt sich eine einfache Schlussfolgerung: Wenn das Gericht nur dieses Gemüse enthält, kann es in maximal 15 bis 20 Minuten gekocht werden. Gleichzeitig gelten warme und kalte Salate als die schnellsten und Suppen als die langsamsten. Lassen Sie uns in einem Kessel gedünstetes Gemüse kochen und sehen, wie schnell es sich in ein köstliches Gericht verwandelt.
Nehmen:
- grüne Bohnen und Blumenkohl - je 400 g;
- rote oder gelbe Paprika - 2 Stk.;
- Karotten und Zwiebeln - 1 Stk.;
- Tomaten - 2 Stk.;
- Grüns;
- würzen.
Was zu tun ist:
- Grundgemüse waschen und zubereiten.
- Zwiebeln, Paprika und Karotten waschen, schälen, in Würfel, Streifen schneiden und auf einer Schiene reiben.
- Waschen Sie die Tomaten, gießen Sie kochendes Wasser darüber und schälen Sie sie ab.
- Kräuter abspülen, hacken.
- Setzen Sie den Kessel in Brand, gießen Sie Gemüse oder Olivenöl hinein.
- Wenn sich das Öl erwärmt, fügen Sie Kohlknospen, Paprika und Karotten hinzu.
- Gemüse 10 Minuten köcheln lassen.
- Fügen Sie junge Bohnen und Zwiebeln zum Kessel hinzu.
- Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Das Tomatenmark zum Gemüse geben und den gesamten Inhalt weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Kräuter und Gewürze hinzufügen, gut mischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Fütterungsoptionen
Es ist kein Geheimnis, dass Restaurantgäste nicht nur für den Geschmack der im Restaurant servierten Gerichte bezahlen, sondern auch für ihr Aussehen. Warum also nicht interessant mit all den Gerichten spielen, die zu Hause zubereitet werden? Immerhin sind die engsten Leute es definitiv wert!
- Um Kinder glücklich zu machen, Gemüse zu essen, sollten Sie lernen, wie man Tiere von ihnen sammelt. Zum Beispiel macht Blumenkohl einen wunderbaren Körper für ein Lamm, und grüne Bohnen machen seine Beine.
Ein solches Gemüsetier kann sich unter einer Omelettdecke „verstecken“ oder zwischen den schneeweißen Reisbergen grasen.
- Pinienkerne, Senfkörner und geröstete Sesamkörner sind die besten Ergänzungen zu einem Gericht aus diesem Gemüse. Legen Sie den Salat in eine Folie in der Mitte des Tellers, bestäuben Sie ihn leicht mit Nüssen und zeichnen Sie einen Kreis Salatdressing auf eine flache Schüssel.
- Blumenkohl-grüne Bohnen-Suppe sieht in einem Topf gut aus. Aber in der Terrine und sogar mit frischen Kräutern sieht es noch besser aus.
- Befolgen Sie für eine Gemüsebeilage, die den Geschmack des Hauptgerichts betont, die Regeln der Opposition. Wenn zum Beispiel das Fleisch gebraten wird, sollten Kohl und Bohnen gedünstet werden.
- Wenn das Hauptgericht gedämpft ist, kann das Gemüse im Ofen gebraten oder zur Bereitschaft gebracht werden.
Wie klar wird, gibt es viele Rezepte, mit denen Sie schnell und lecker hellgelben Blumenkohl und hellgrüne grüne Bohnen kochen können. Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus, um die Einzigartigkeit und den Nutzen dieses Gemüses wirklich zu schätzen..
