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Rübenartiger Kohl - lernen Sie Kalrabi kennen! Alles, was Sie über dieses gesunde Gemüse wissen müssen

Rübenartiger Kohl - lernen Sie Kalrabi kennen! Alles, was Sie über dieses gesunde Gemüse wissen müssen


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Kohlrabi ist ein interessantes Gemüse, das Kohl ist, aber nicht mag. In Russland wurde Kohlrabi mit Rutabaga verglichen. Der Kohl erhielt seinen interessanten Namen von der deutschen "Kohlrube", was aufgrund seiner äußerlichen Ähnlichkeit mit diesem Gemüse "Rübenkohl" bedeutet. In diesem Artikel erfahren Sie, was "Rübenkohl" ist, wie und wo er entstanden ist, wie er sich von anderen Arten unterscheidet, zu welchen Zwecken und von wem er angebaut wird, was der essbare Teil der Pflanze ist, was die Vor- und Nachteile sind von Kohlrabi-Kohl und welche Auswirkungen er auf die Gesundheit hat, wie man ihn im Freien anbaut und wie man mit bedrohlichen Krankheiten und Schädlingen umgeht.

Botanische Beschreibung

Was ist Kohlrabi? Kohlrabi-Kohl ist ein zweijähriges Kraut aus der Kohlfamilie... Es ist eines der am schnellsten reifenden Gemüsesorten. Es ist eine runde Stängelpflanze mit seltenen divergierenden Blättern. Die Farbe des reifen Kohls ist hellgrün oder lila. Das Fleisch des Stiels ist immer weiß, unabhängig von der Farbe der Schale.

Ein Foto

Sehen Sie auf dem Foto, wie dieses erstaunliche Gemüse aussieht:





Herkunftsgeschichte

Kohl kommt aus dem Mittelmeerraum, von wo er nach Europa und Asien gebracht wurde... Seit dem 16. Jahrhundert ist Kohlrabi in Westeuropa und der Türkei weit verbreitet. In Russland ist Kohlrabi trotz aller nützlichen Eigenschaften nicht weit verbreitet.

Unterschied zu anderen Arten

Der Hauptunterschied zwischen Kohlrabi und anderen Kohlsorten ist die spezifische Knollenform des Stiels mit seltenen Blättern, die zu den Seiten auseinander gehen. In seiner Erscheinung sieht dieses Gemüse eher wie ein Wurzelgemüse als wie ein Kohl aus. Kohlrabi schmeckt wie ein Kohlstumpf, ist aber süßer und saftiger.

Wer baut diese Art an?

Dieser Kohl wird hauptsächlich von Hobbygärtnern angebaut.Sie können es auf Märkten und sehr selten in Supermärkten kaufen. Das Gemüse ist reich an Vitaminen und Mikroelementen, insbesondere Vitamin C, das für den täglichen Verzehr geeignet ist.

Was isst dieses Gemüse?

Sowohl der Stiel als auch die Blätter der Pflanze werden als Nahrung verwendet. Der Hauptnahrungswert ist die Stammpflanze. Kann roh, gedünstet, gekocht gegessen werden. Es passt gut zu Fleischgerichten, Suppen, Beilagen.

Vorteile und Nachteile

Die Liste der Vorteile von "Rübenkohl" ist ziemlich lang:

  • Kohlrabi ist ein Diätprodukt, aber es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
  • Dies ist ein frühreifendes und kältebeständiges Gemüse, daher ist es auch in den nördlichen Regionen möglich, mehrere Ernten pro Saison zu erzielen.
  • Kohl erfordert keine besonderen Bedingungen und sorgfältige Pflege beim Wachsen.
  • Hat einen angenehm süßlichen, saftigen Geschmack. Aufgrund des erhöhten Säuregehalts verbessert es den Appetit.
  • Geeignet für rohen, gekochten, gedünsteten Gebrauch. Es passt gut zu einer Vielzahl von Gerichten.

Es ist auch erwähnenswert Kohlrabi Nachteile:

  • Kohl ist sehr empfindlich gegen Über- und Unterbewässerung.
  • Kann Nitrate ansammeln, die für den menschlichen Körper gefährlich sind.
  • Bei starken Schwankungen der Umgebungstemperatur wächst aus einem jungen Kohlrabi-Spross ein "Blütenpfeil".

Nutzen und Schaden

Überlegen Sie, wie nützlich Kohlrabi-Kohl ist. Der Kaloriengehalt des Gemüses ist gering: 100 g Kohlrabi enthalten nur 41,7 kcal, was es zu einem hervorragenden Diätprodukt macht. Gleichzeitig enthält Kohl eine erhöhte Menge an Zucker - bis zu 7,9% und Ascorbinsäure (bis zu 140 mg / 100 g), wodurch Kohlrabi als "nördliche Zitrone" bezeichnet wird.

Der Proteingehalt in "Rübenkohl" liegt zwischen 1,2 und 2,8%, in Stärke und Ballaststoffen zwischen 1,5 und 2,2%. Kohlrabi ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen (mg / 100 g): Vit C - 40 - 67,8; Vit B1 -0,1; Vit B2 - 0,04-0,08; Kalium - 370; Calcium - 46-75; Magnesium 30-50; Phosphor - 50; Natrium - 10-20.

Trotz der vielen nützlichen Eigenschaften von Kohlrabi ist es notwendig, sich an Kontraindikationen für seine Verwendung zu erinnern. Kohlrabi sollte von Menschen mit Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und des Magens und des Darms mit gleichzeitig hohem Säuregehalt mit Vorsicht angewendet werden. In solchen Fällen kann Kohl mit anderen Lebensmitteln kombiniert werden, die seine Versauerung neutralisieren.

Wir empfehlen Ihnen, sich ein Video über die Vorteile von Kohlrabi anzusehen:

Beliebte Sorten

Die folgenden Kohlrabi-Kohlsorten gelten als die besten: "Wiener Weiß", "Wiener Blau", "Violetta", "Riese", "Blauer Planet", "Delikatessenweiß", "Delikatessenblau", "Delikatessenrot", "Erfordia", "Mähren", "Optimusblau" "", "Pikant", "Smak".

Anbau und Pflege im Freien

Schauen wir uns genauer an, wie man Kohlrabi anbaut und welche Pflege er benötigt.

Wo und für wie viel kann man Saatgut kaufen?

In Moskau liegt der Preis für Kohlrabi je nach Sorte zwischen 9 und 51 Rubel... Sie können Kohl in so großen Filialisten wie "7 Seeds", "Garden and Vegetable Garden" und "Agro SOS" kaufen. In St. Petersburg kann Kohlrabi-Kohl in Geschäften wie Planet Gardener, Argo, Harvest, Garden und Seeds zu einem Preis von 10 bis 56 Rubel gekauft werden.

Wann Samen pflanzen?

Die Aussaat von Kohlrabi auf offenem Boden aus Zentralrussland beginnt Anfang bis Mitte Mai, wenn die durchschnittliche Tagestemperatur nicht unter + 10 ° C fällt.

Wir empfehlen Ihnen, sich ein Video über den Zeitpunkt des Pflanzens von Kalrabi anzusehen:

Sitzplatzauswahl

Pflanzen Sie Kohlrabi nicht an Orten, an denen ein Jahr zuvor eine andere Kohlsorte gewachsen ist.da dies die Wahrscheinlichkeit eines Schädlingsbefalls erhöht. Auch schlechte Vorgänger sind Rutabagas, Radieschen, Radieschen. Besserer "Rübenkohl" wächst in Böden, in denen zuvor Hülsenfrüchte, Nachtschatten und Rüben gepflanzt wurden.

Referenz! Sonnenlicht fördert das Wachstum von Kohlrabi, aber auch Halbschatten ist akzeptabel.

Bodenanforderungen

Der Boden spielt keine besondere Rolle, Kohlrabi wächst jedoch besser auf leichten und feuchten Böden, die reich an Humus und Kalk sind.

Landung

  1. Bei der Aussaat werden Rillen in einem Abstand von 30-35 cm voneinander hergestellt, die Samen werden ausgebreitet, wobei 3-4 cm zwischen ihnen verbleiben.
  2. Die Aussaattiefe der Samen auf leichten Böden beträgt 2 cm und auf schwereren Böden 1-1,5 cm.
  3. Mit dem Auflaufen der Sämlinge werden sie auf einen Abstand von 30 cm zwischen den Trieben verdünnt.

Nützlich ist die Nähe von Kohlrabi mit Zwiebeln, Basilikum, Ysop und anderes grünes Gemüse.

Temperatur

Kohlrabi-Samen keimen bei einer Temperatur von +15 .. + 18 ° C, bei + 10 ° C verzögert sich das Auflaufen der Sämlinge um bis zu 7 Tage. Die Sprossen halten Frösten bis zu -3 ° C stand und wachsen gut bei + 5 ... + 10 ° C. Erwachsene Pflanzen vertragen Temperaturen von bis zu -5 ° C.

Bei starken Temperaturschwankungen bilden Pflanzen anstelle einer Stammpflanze einen Blütenpfeil, daher muss in Zentralrussland am Vorabend des Frosts Kohlrabi bedeckt werden.

Bewässerung

Junge Triebe müssen alle 2-3 Tage gewässert werden.Für erwachsene Pflanzen reicht einmal pro Woche.

Bei unzureichender Bewässerung wird der Stängelzüchter zäh und faserig, und bei einem Überschuss an Feuchtigkeit wird das Wachstum von Kohlrabi stark verlangsamt.

Top Dressing

Top Dressing kann bis zu vier Mal pro Saison durchgeführt werden... Für diese Zwecke sind Hühnermist, Fäulnisdünger und Mineraldünger geeignet.

Hilling

Es ist notwendig, den Boden um den Kohl herum regelmäßig bis zu einer Tiefe von 8 cm zu lockern. Dies trägt zur Sättigung des Bodens mit Sauerstoff bei, verhindert eine übermäßige Verdunstung von Feuchtigkeit und das Wachstum von Unkraut.

Ernte

Die Bildungsdauer der Stammfrüchte reicht von 60 bis 70 Tagen für früh reifende Sorten bis zu 80 bis 90 Tagen für spät reifende Sorten.

Der optimale Durchmesser für einen reifen Kohlrabi beträgt 7 cmWenn Kohl überwachsen ist, verliert er seinen süßlichen Geschmack und seine Saftigkeit, wird zäh und faserig.

Erntelagerung

Wie andere Kohlsorten hält sich Kohlrabi bis zu einem Monat an einem kühlen, dunklen Ort.

Krankheiten und Schädlinge

Kohlrabi-Krankheiten und Schädlinge ähneln denen von Weißkohl. Die häufigsten Krankheiten: Schwarzes Bein, Keela, Schleimbakteriose, Peronosporose (falscher Mehltau). Schädlinge: Schnecken und Schnecken, Kohlfliege, Blattläuse, Weißkäfer, Kreuzblütler, Kohlschaufel.

Krankheitsprävention

Da Kohlrabi sehr empfindlich gegenüber Chemikalien ist und diese leicht ansammelt, ist es angebracht, traditionelle Methoden zur Vorbeugung von Krankheiten anzuwenden. Das Kalken des Bodens verhindert also die Erkrankung des Kiels, und die Tabaklösung hilft bei der Bekämpfung der Kohlfliege. Kreuzblütler können durch das Pflanzen von Spinat neben Kohlrabi verscheucht werden.

Referenz! Kohlrabi reichert intensiv Nitrate an, die in Chemikalien enthalten sind, was für den menschlichen Körper gefährlich ist. Es lohnt sich, Kohl in Geschäften mit Vorsicht zu kaufen und sich nur auf vertrauenswürdige Quellen zu beziehen.

Kohlrabi ist ein gesundes, einfach zu ziehendes und unverdient benachteiligtes Gemüse. Bei richtiger Pflege können Sie pro Saison mehrere Kohlpflanzen erhalten, die reich an Vitaminen und Mikroelementen sind.

Wir empfehlen Ihnen, sich ein Video über den Anbau von Kohlrabi-Kohl anzusehen:


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