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Was ist Rote Beete und wie heißt es auch? Beschreibung, Foto, Anbau und Pflege

Was ist Rote Beete und wie heißt es auch? Beschreibung, Foto, Anbau und Pflege


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Trotz der Tatsache, dass nicht jeder die Rüben kennt, werden sie von Gärtnern und Gärtnern hoch geschätzt. Dabei geht es nicht nur um den hervorragenden Geschmack, sondern auch um die Vorteile dieser Kultur.

In unserem Artikel werden wir Ihnen ausführlich über die Entstehungsgeschichte dieses Gemüses, über seine Eigenschaften und Unterschiede zu gewöhnlichen Rüben, über alle nützlichen Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten beim Kochen berichten. Sie lernen, wie man eine Ernte richtig anbaut, welche Art von Pflege sie benötigt und welchen Krankheiten und Schädlingen sie ausgesetzt sein kann. Sie können sich auch ein nützliches Video zu diesem Thema ansehen.

Beschreibung und Unterschied zu normalen Rüben

Was ist das und wie heißt die Rübenart? Der zweite Name der Art ist Mangold. Dies ist eine Unterart der Zuckerrübe. Es gibt zwei Arten dieses Gemüses, nämlich Blatt und Blattstiel.

Beachtung: Blatt Mangold hat eine üppige, voluminöse Wurzelrosette und gut entwickelte Blätter sitzen auf dünnen Blattstielen. Das zweite, gestielt, hat auch seine eigenen Eigenschaften. Zuallererst sind dies dichte, fleischige Blattstiele, die für Lebensmittel geeignet sind.

Beide Arten haben eine Pfahlwurzel. Außerdem, Mangold hat einen hohen Ertrag... In großen Betrieben erreicht es 70-100 t / ha.

Mangold unterscheidet sich von den üblichen Rübenarten ohne Wurzelfrucht. Diese Pflanze wird von Blättern und Blattstielen geschätzt, die für ihren Nährwert bekannt sind.

Wir empfehlen, ein Video über die Eigenschaften von Rote Beete (Mangold) anzusehen:

Zuchtgeschichte

Die Geschichte des Mangoldanbaus ist mehr als dreitausend Jahre alt.... Es stammt aus dem alten Ägypten und Rom, weshalb Mangold manchmal als "römischer Kohl" bezeichnet wird. Rote Beete gewann aufgrund ihrer Eigenschaften und ihres Geschmacks in vielen Ländern schnell an Beliebtheit. In Russland ist Mangold noch wenig bekannt, weckt aber nach und nach immer mehr Interesse.

Wie wird es beim Kochen verwendet?

Es gibt viele Möglichkeiten, Rote Beete zu verwenden. Meistens wird die Kultur frisch für die Zubereitung von grünen Salaten, Rote-Bete-Suppe und Suppen verwendet. Geschmorte Blätter sind als Zusatz für zweite Gänge beliebt. Junges Laub ist zarter, es kann gekocht oder in Öl gebraten werden.

Manchmal werden Mangoldblätter sowohl einzeln als auch zusammen mit Kohl fermentiert, und die Blattstiele werden wie Spargel gedämpft und verzehrt. Außerdem, Blattrüben werden erfolgreich zur Herstellung von Kohlrouladen verwendet.

Wir empfehlen, ein Video über die Verwendung von Rote Beete (Mangold) beim Kochen anzusehen:

Vorteile und Nachteile

Mangold wird aufgrund seiner hellen Blätter erfolgreich als Zierpflanze angebaut.

Rote Beete bietet mehrere Vorteile.... Diese schließen ein:

  • Frühreife (lesen Sie hier mehr über andere frühe Rübensorten).
  • Hohe Schmackhaftigkeit.
  • Unprätentiöser Anbau.
  • Attraktives Aussehen.
  • Hohe Produktivität.
  • Langzeitfrucht.

Zu den Nachteilen gehört eine nicht zu gute Frostbeständigkeit der Kultur. Dies ist eine zweijährige Pflanze, aber sie hält den Winter nicht überall aus. Russland ist auch ein Land mit einem zu kühlen Klima. Wir haben hier über Rübensorten geschrieben, die für den Anbau in Zentralrussland geeignet sind, und in diesem Artikel erfahren Sie, welche Rübenarten im Ural angebaut werden können.

Nutzen und Schaden

Mangold kann in jeder Hinsicht als nützliche Kultur bezeichnet werden.... In seinen Blättern wurden mehr als ein Dutzend polyphenolische Antioxidantien gefunden, darunter Kaempferol, das die Wahrscheinlichkeit verringert, an Krebs zu erkranken. Rote Beete enthält neben Kaempferol auch Flieder-Säure, die für die Regulierung des Blutzuckers verantwortlich ist.

Mangold ist wie Rüben für seinen hohen Gehalt an Betalainen und starken Antioxidantien bekannt. Rote Beete ist reich an Vitaminen und Makronährstoffen. So enthalten beispielsweise nur 100 g frische Blätter mehr als die Hälfte des täglichen Magnesiumwerts für unseren Körper. Mangold hilft, die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems zu verbessern, mit Fettleibigkeit, Anämie und Vitaminmangel umzugehen.

Trotz aller Vorteile von Rote Beete ist es wichtig zu wissen, dass der Anteil von Vitamin K in seiner Zusammensetzung viel höher ist als der tägliche Bedarf. Sein Überschuss im Körper führt zu einer Erhöhung der Blutplättchen und einer Erhöhung der Blutviskosität. Dies ist besonders gefährlich für diejenigen, die an Krampfadern oder Thrombophlebitis leiden. Eine andere Substanz, die nicht nur nützen, sondern auch schaden kann, ist Oxalsäure.

Rat: Daher wird Menschen mit Nieren- oder Gallenblasenproblemen empfohlen, Mangold vor dem Essen zu kochen.

Pflanzen und verlassen

  • Saatgut... Mangold-Samen können in einem Fachgeschäft gekauft werden. Die Kosten liegen je nach ausgewählter Sorte zwischen 20 und 200 Rubel pro Packung.
  • Boarding-Zeit... Der optimale Zeitpunkt für das Pflanzen von Samen ist der April, vorzugsweise die Mitte oder das Ende des Monats.
  • Auswahl eines Landeplatzes... Ein beleuchteter Ort ist am besten geeignet. Wenn nicht genügend Sonnenlicht vorhanden ist, sammelt die Pflanze Nitrate an.
  • Die Erde... Fast jeder Boden eignet sich zum Anpflanzen von Mangold - Hauptsache, er ist locker und mäßig feucht. Weder übermäßige Feuchtigkeit noch Übertrocknung sollten erlaubt sein.
  • Landung... Vor dem Pflanzen wird der Samen für eine bessere Keimung einen Tag lang eingeweicht. Die Samen werden in einem Abstand von 2 bis 5 Zentimetern voneinander in den Boden gepflanzt und bis zu einer Tiefe von 2 Zentimetern eingebettet. Wenn das Pflanzen zu früh erfolgt, ist es besser, ein Abdeckmaterial zu verwenden.
  • Temperatur... Es wird angenommen, dass die optimale Temperatur für den Anbau von Blattrüben während der Blütezeit 15 bis 25 Grad beträgt - 20 bis 25 Grad. Mangold kann jedoch einer Hitze von bis zu +35 und leichten Frösten von bis zu -3 standhalten. Bei hohen Temperaturen werden die Stängel der Pflanze rosa und bei niedrigen Temperaturen grün.
  • Bewässerung... Mangold ist eine feuchtigkeitsliebende Kultur, in trockenen Böden verlangsamt sich sein Wachstum erheblich. Der optimale Bewässerungsplan ist jeden zweiten Tag.
  • Top Dressing... Nach jedem Schneiden von Blättern oder Blattstielen muss Mangold gefüttert werden. Eine Lösung von Harnstoff (10 g / 10 l) oder Humus ist am besten geeignet.
  • Sonstige Pflegemaßnahmen... Rote Beete muss regelmäßig gelockert und gejätet werden. Lose Erde versorgt die Wurzeln mit Sauerstoff und das Fehlen von Unkraut verringert die Wahrscheinlichkeit von Krankheiten oder Schädlingen.
  • Ernte... Die Ernte kann innerhalb von anderthalb Monaten nach dem Pflanzen bis zum Spätherbst geerntet werden. Die Blätter werden an der Basis zusammen mit den Blattstielen abgeschnitten oder einfach abgebrochen.

Erntelagerung

Es gibt zwei Möglichkeiten, Pflanzen zu lagern. Wenn die Blätter und Blattstiele frisch sind, werden sie in Plastiktüten verpackt und in den Kühlschrank gestellt. In dieser Form bleiben sie drei bis fünf Tage verwendbar. Wenn die erste Methode aus dem einen oder anderen Grund nicht geeignet ist, wird der Mangold gewaschen, geschnitten, in Säcke verpackt und gefroren. Frische Blätter werden unmittelbar vor Gebrauch gewaschen.

Krankheiten und Schädlinge

Es gibt nur zwei für Blattrüben typische Krankheiten:

  • Blackleg... Es ist eine Wurzelfäule-Pilzkrankheit. Es betrifft hauptsächlich Sämlinge und Jungpflanzen.
  • Mehltau... Eine weitere durch einen Pilz verursachte Krankheit. Es erscheint als weißer Belag auf den Blättern.

Die häufigsten Schädlinge für Blattrüben sind Blattläuse und Rübenfloh.

Prävention verschiedener Probleme

Die Einhaltung der Bedingungen für die Pflege eines Gemüses ist der Schlüssel zu einer guten Ernte... Es reicht aus, rechtzeitig Dünger aufzutragen und Staunässe zu vermeiden.

Fazit

Mangold ist eine Kultur, die unprätentiös und pflegeleicht ist. Im Garten oder im Garten wird es nicht nur das Auge erfreuen, sondern auch viele Vorteile und Vergnügen bringen.


Schau das Video: Was macht man eigentlich mit Rote Beete? (Februar 2023).