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Spinat
Spinat ist eines der am häufigsten angebauten Blattgemüse der Welt; es ist eine einjährige krautige Pflanze oder selten zweijährig und gehört zur Familie der Amaranthaceen. Sie bildet kleine Blätterklumpen, die in einer dunkelgrünen, dreieckigen Grundrosette angeordnet sind und je nach Art einen fleischigen Stiel und eine glatte oder blasige Seite haben. Wenn das Klima trocken oder sehr lang wird, neigt die Pflanze dazu, einen aufrechten Stängel zu entwickeln, auf dem sich einige kleine gelbe oder grüne Blüten entwickeln. In Verbindung mit der Blüte und der daraus resultierenden Erzeugung von Blumen wird das Laub dicker und verändert den Geschmack. Es ist daher zweckmäßig, die Pflanze vor Beginn der Blüte zu ernten und zu kultivieren, um diese Möglichkeit auszuschalten.
Wachsender Spinat
Spinat ist das ganze Jahr über ein sehr beliebtes und begehrtes Blattgemüse, auch wenn es hauptsächlich als Herbst- und Wintergericht gilt.
Sie zeichnen sich durch große, dicke, aber sehr weiche, dunkelgrüne Blätter aus, die sowohl gekocht als auch roh verzehrt werden können. Sie werden sowohl für ihren unverwechselbaren Geschmack als auch für den hohen Gehalt an Mineralsalzen, Vitamin C, A und Folsäure geschätzt.
Wie jeder weiß, haben sie einen guten Eisengehalt, der unserem Körper weniger zur Verfügung steht als in Lebensmitteln tierischen Ursprungs. Zitronensaft, reich an Vitamin C und Zitronensäure, kann unserem Verdauungssystem jedoch helfen, es besser aufzunehmen.
DER SPINAT IM ÜBERBLICK | |
| Art der Pflanze | krautig, einjährig oder zweijährig |
| Höhe | von 15 bis 30 cm |
| Kultur | leicht |
| Wasserbedarf | mittel-hoch |
| Wachstum | schnell |
| Vermehrung | Samen |
| Rusticitа | bis zu -6 ° / -10 ° c |
| Belichtung | Sonnenschirm |
| Verwendung | Gemüsegarten, Töpfe |
| Boden | reichhaltig, tonig, kalkhaltig, frisch |
| Abstand zwischen den Reihen | 20-25 cm |
| Abstand in den Reihen | 10 cm |
Wie Spinat im Garten angebaut wird
Spinat wird in Europa seit Jahrhunderten angebaut und von den Arabern eingeführt, da diese Pflanzen in Asien spontan angebaut wurden. Heutzutage sind daher Dutzende von Sorten mit großen, kleinen, dünnen, dicken, glatten und blasigen Blättern erhältlich. Die Wahl der Sorte hängt auch von dem Zeitraum ab, in dem der Spinat angebaut werden soll, da einige Sorten besonders für den Frühlingsanbau geeignet sind, andere für den Winteranbau; Diese Pflanzen haben einen kurzen Vegetationszyklus, der vom Tag der Aussaat bis zum Tag der Ernte etwa 40-60 Tage dauert.
Sie besiedeln ein gut bearbeitetes, mit Dünger angereichertes Grundstück mit einem weichen und leichten, gut durchlässigen Boden. Sie bevorzugen halbschattige Standorte, da Trockenheit und starke Sonneneinstrahlung die Blüte begünstigen und folglich die Ernte einbüßen.
Spinat wird direkt zu Hause gesät, indem man ihn oder in Reihen ausbreitet. Dabei ist darauf zu achten, dass die gekeimten Keimlinge verdünnt werden, damit keine übermäßig verklumpten Zweige entstehen.
Die Aussaat erfolgt im Frühjahr (März-April) oder im Spätsommer (Ende August-September), wobei zu jeder Jahreszeit die am besten geeigneten Sorten ausgewählt werden; häufig erfolgt die Aussaat zum Klettern, um die Erntezeit bis zum Sommer zu verlängern.
Viele Sorten von Spinat Sie fürchten die Kälte nicht übermäßig, daher ist es zweckmäßig, sie als Herbst- und Wintergemüse im Garten, als Anbau neben Sommergemüse wie Tomaten oder Auberginen zu verwenden.
Sobald sie gesät sind, werden sie reichlich gewässert und der Boden wird bis zur Ernte feucht gehalten; Das Klima ist im Allgemeinen günstig für den Spinatanbau, bei längerer Trockenheit ist es gut, regelmäßig zu gießen, ohne den Boden übermäßig zu durchnässen.
Die Ernte erfolgt nach 40-60 Tagen, wenn der gesamte Kopf fleischige und große Blätter entwickelt hat oder die größeren Blätter nach Bedarf gesammelt werden oder indem die jungen Blätter geschnitten werden, um roh verzehrt zu werden. Der Kopf wird durch Schneiden am Kragen aufgefangen.
In den Regionen Norditaliens kann es vorkommen, dass die in den kalten Monaten mit Spinat bebauten Parzellen bedeckt werden müssen, um ein Einfrieren zu verhindern, aber im Allgemeinen können die rustikalen Sorten einigen kurzen Frösten standhalten.
Spinat Eigenschaften
die Spinat Es ist ein Blattgemüse, etwa 30 cm hoch, mit 20 bis 40 cm langen Blättern, auch abhängig von der Sorte und der Kulturdauer. Diese sind lanzettlich, glänzend und dick, gleichzeitig aber äußerst zart. Sie wachsen als Rosette, dann die größeren außen und immer kleiner zur Mitte. Die Wurzel ist Pfahlwurzel, rot gefärbt.
Es ist eine zweihäusige Pflanze: Es gibt Exemplare, die nur weibliche Blüten tragen, und andere, die nur männliche tragen. Die weiblichen Blüten sind in kleinen Gruppen, die männlichen dagegen in Ähren angeordnet. Beide sind jedoch grünlich-gelb.
Exposition und Klima für Spinat
Spinat kann praktisch zu jeder Jahreszeit angebaut werden, wobei die Exposition und teilweise die Kulturbehandlungen deutlich verändert werden
Er schätzt besonders die schattige und kühle Lage im Sommer, während es von Herbst bis Mitte des Frühlings gut ist, ihm einen sonnigeren und wärmeren Bereich zu reservieren. Die Kälte, insbesondere für die bereits etablierten Sämlinge, ist absolut kein Problem, da sie sortenabhängig auch bei Temperaturen von -6 bis -10 ° C standhalten und wachsen kann.
Im Norden und im Apennin empfiehlt sich jedoch der Anbau in Gewächshäusern während der härtesten Monate.
Herkunft und Geschichte des Spinats
Spinat (Spinacia oleracea) ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Chenopodiaceae. Es stammt höchstwahrscheinlich aus dem Nahen Osten, insbesondere aus Syrien oder Südwestasien.
Es wurde von den Arabern nach Europa gebracht, wahrscheinlich während der Herrschaft der iberischen Halbinsel, um 1000 n. Chr Ab dem dreizehnten Jahrhundert ist es auch in Frankreich belegt. In Italien war dies jedoch dank der arabischen Herrschaft in unseren südlichen Regionen mit ziemlicher Sicherheit schon früher bekannt.
Seine Popularität ist im Laufe der Jahrhunderte nur gewachsen. Es wurde noch bekannter und empfehlenswerter, als es das Lieblingsessen von Popeye wurde. Es muss jedoch darauf hingewiesen werden, dass der Glaube, dass Spinat besonders eisenreich ist, teilweise entkräftet werden kann: Er verbreitet sich tatsächlich nach einem Transkriptionsfehler in den Nährwerttabellen. In Wirklichkeit gibt es andere Pflanzen, die viel mehr bieten können, insbesondere das meiste Trockengemüse.
Impfen
Um die Sämlinge immer zur Ernte bereit zu haben, ist es dringend ratsam, sich in der Regel alle 15-20 Tage der Schuppung zu widmen.
Für die Frühjahrs- und Sommerernte von Februar bis Mitte Mai, für die Winterernte von Mitte August bis November.
Die Furchen müssen etwa 20 cm voneinander entfernt und höchstens 2 cm tief sein. Wir verteilen die Samen und bedecken sie mit einer leichten Schicht Erde, um uns mit dem Rücken des Rechens zu helfen. Wir vernebeln reichlich und vermeiden, dass das Wasser Erde und Samen bewegt. Für 10 qm Anbau dienen 16 bis 30 g Samen.
Die Keimung erfolgt unter normalen Bedingungen in etwa zehn Tagen. Nach Erreichen des vierten Blattes müssen die Sämlinge alle 10 cm verdünnt werden.
Im Winter, insbesondere im Norden, empfiehlt es sich, zumindest für die ersten Anbaustufen, die Fläche mit einem Plastiktunnel abzudecken, damit die kleinen Spinate vor Frost geschützt sind.
DER SPINATKALENDER | |
Aussaat | von Februar bis Mai - von August bis November |
| Sammlung | von Oktober bis Juni |
| Wochen vor der Ernte im Frühling-Sommer | 8-10 |
| Wochen vor der Ernte im Herbst-Winter | 12 |
