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Beantworten wir die ewige Frage: Ist es möglich, Zwiebeln, Gemüse und Lauch für den Winter einzufrieren?

Beantworten wir die ewige Frage: Ist es möglich, Zwiebeln, Gemüse und Lauch für den Winter einzufrieren?


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Heute wählen immer mehr Hausfrauen am meisten rentabler und bequemer Weg Essen für den Winter zubereiten - einfrieren.

Dies liegt an der Tatsache, dass beim Einfrieren die maximale Menge von Vitamine und Nährstoffesowie Form, Farbe, Aroma und Geschmack.

Neben Gemüse und Obst werden auch Zwiebeln gefroren - ein Gemüse, ohne das man sich keinen Borschtsch, keinen appetitlichen Eintopf oder verschiedene Salate vorstellen kann.

Frieren Zwiebeln für den Winter ein? In unserem Artikel haben wir bereits eine solche Methode zur Lagerung verschiedener Zwiebelsorten für den Winter als Trocknung in Betracht gezogen. Das Einfrieren kann auch als eine Möglichkeit bezeichnet werden, Zwiebeln für den Winter zu Hause aufzubewahren.

Natürlich beginnt jede Ernte von Gemüse mit dem Kauf oder der Ernte Ihrer eigenen Ernte. Lesen Sie in unserem Artikel, wie und in welchem ​​Zeitraum Zwiebeln geerntet werden müssen.

Grundregeln

Wo Zwiebeln einfrieren? Bevor Sie mit dem Einfrieren von Zwiebeln beginnen, müssen Sie sicherstellen, dass das Gefrierfach Ihres Kühlschranks in der Lage ist Halten Sie die Temperatur innerhalb von -18 ... -20 Grad.

Wenn der Kühlschrank keine ähnlichen Eigenschaften hat, ist es besser, ihn zu kaufen spezielle Gefriertruhe.

Bei der angegebenen Temperatur können gefrorene Zwiebeln alle ihre vorteilhaften Eigenschaften bis zu behalten bis zu 6 Monaten.

Wenn das Einfrieren bei höheren Temperaturen durchgeführt wird (0 ... -8 Grad), dann halbiert sich die Haltbarkeit der Zwiebel.

Wie man Zwiebeln einfriert?

Zwiebeln in Plastiktüten einfrieren. für Lebensmittelzweckeoder in Plastikbehältern, die auch für den sicheren Kontakt mit Lebensmitteln geeignet sein müssen.

Das Einfrieren ist erledigt kleine Portionen, um sie in Zukunft als Ganzes zu verwenden und ein wiederholtes Einfrieren zu vermeiden, da gefrorene Zwiebeln bei Kontakt mit Sauerstoff ihren Geschmack verlieren.

Wie und wie viel gefrorene Zwiebeln lagern? Gefrorene Zwiebeln werden gelagert von 3 Monaten bis sechs Monaten, aber es ist am besten, die Ernte in den ersten 4-6 Wochen zu verwenden, da nach dieser Zeit die Zwiebeln beginnen, ihren Geschmack und ihr Aroma zu verlieren. Nach 6 Monaten verliert das Präparat seinen Geschmack vollständig.

In jedem Fall sind diese Zeiträume viel länger als die Lagerzeit für Zwiebeln in einem Keller oder Keller im Winter.

Bei der Ernte von Zwiebeln durch Einfrieren ist zu beachten, dass in den ersten Wochen Der Geruch davon wird so stark seindas wird in andere Lebensmittel im Gefrierschrank aufgenommen.

Es ist besser, den Behälter mit dem Rohling von anderen Produkten fernzuhalten oder darauf zu stellen.

Wie man Zwiebeln für den Winter einfriert? Eine interessante Möglichkeit, Frühlingszwiebeln für den Winter in Plastikflaschen in diesem Video einzufrieren:

Grün

Wie friere ich Frühlingszwiebeln für den Winter ein? Um Frühlingszwiebeln richtig einzufrieren, müssen Sie sie zuerst vorbereiten:

  1. Trennen Sie die Federn von den Wurzeln, während Sie sie entfernen vergilbt und verwelkt Teile.
  2. Grüne Zwiebeln gut ausspülen unter fließendem Wasser und gründlich trocknen, um Klumpenbildung beim Einfrieren zu vermeiden. Sie können die Zwiebeln auf einer Zeitung, einer Serviette oder einem Waffeltuch trocknen.
  3. Nachdem die Frühlingszwiebeln getrocknet sind, ist es notwendig Mit einem Messer hacken so wie man es normalerweise mit einer frischen Pflanze macht.
  4. Luft muss aus den Beuteln entfernt werden, in die die gehackten Zwiebeln gelegt werden, dann festbinden (oder Beutel mit einem Verschluss verwenden) und zum Gefrierschrank schicken.

Wie friere ich Frühlingszwiebeln für den Winter ein? Sie können Frühlingszwiebeln sowohl frisch als auch einfrieren thermisch behandelt... Für die Zubereitung des ersten und zweiten Ganges eignen sich gefrorene gebratene oder blanchierte Zwiebeln.

Können Frühlingszwiebeln mit Öl eingefroren werden? Wenn Sie Gemüse braten möchten, sollten Sie tierische Fette verwenden, da Pflanzenöl nicht gefriert.

Eine gute Möglichkeit, Frühlingszwiebeln zu ernten, besteht darin, sie einzufrieren. Mit Butter... Dafür benötigen Sie:

  • Kombinieren Sie ein wenig weiche Butter mit fein gehackten Zwiebeln und mischen Sie vorsichtig.
  • Die Mischung auf den Rand der Frischhaltefolie verteilen und zu einer Wurst rollen.
  • Befestigen Sie die Enden der Folie.
  • Legen Sie die resultierende Verpackung in den Gefrierschrank und verwenden Sie sie nach Bedarf. Schneiden Sie sie in kleinen Portionen ab.

Wie man Frühlingszwiebeln für den Winter mit Olivenöl in diesem Video einfriert:

Sie können Zwiebeln auch in Eiswürfelschalen oder Silikonformen einfrieren. Dazu müssen Zwiebelfedern gehackt werden mit einem Mixer zu einer Brei-KonsistenzGießen Sie die Mischung in Formen und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Sie können diesen Rohling verwenden, indem Sie während des Kochens Zwiebel-Eiswürfel direkt in die Schüssel werfen.

So frieren Sie Frühlingszwiebeln für den Winter im Gefrierschrank ein:

Weitere Möglichkeiten zur Aufbewahrung von Frühlingszwiebeln finden Sie in unserem Artikel.

Zwiebel

Ist es möglich, Zwiebeln für den Winter einzufrieren? Streitigkeiten darüber, ob Zwiebeln eingefroren werden sollen, haben unter erfahrenen Hausfrauen lange Zeit nicht nachgelassen. Es gibt eine Meinung, dass Zwiebeln in der Lage sind, vollständig zu zerstören Eigengeruch aller Produkte im Kühlschrank.

Viele argumentieren auch, dass die Zwiebel nach dem Einfrieren "glasig", wässrig, weich und geschmacklos wird.

All dies findet statt, wenn der Gefrierprozess falsch angegangen wird. Für gefrorene Zwiebeln hat seine Qualitäten nicht verlorenEs ist notwendig, es schrittweise zu beschaffen und dabei einige Regeln einzuhalten:

  1. Zur Vorbereitung auf den Winter wähle nur frisch Zwiebeln, ohne starken faulen Geruch und Oberflächenflecken.
  2. Die Zwiebel von der obersten Schicht (Schale) schälen.
  3. Die Zwiebel in 0,5-1 cm dicke Scheiben schneiden.
  4. Gehackte Zwiebeln müssen in Portionen geteilt und in Säcke gefüllt werden etwas freier Speicherplatz (Gefrorene Zwiebeln nehmen an Volumen zu).
  5. Drücken Sie vorsichtig überschüssige Luft aus der Tasche, der Krawatte oder dem Knopf.
  6. Schütteln Sie die Tasche für gleichmäßige Verteilung hineinschneiden.
  7. Portionen in den Gefrierschrank stellen.

Zwiebeln können auch eingefroren werden leicht gebraten und blanchiert... Lesen Sie auf unserer Website mehr über diese und andere Möglichkeiten zur Aufbewahrung von Zwiebeln.

Lauch

Wie kann man Lauch für den Winter einfrieren? Der Geschmack und Geruch von Lauch ist viel weicher und süßer als der der Pflanze, an die wir gewöhnt sind Fehlen eines scharfen Aromas.

Oft lehnen Hausfrauen die oberen dunkelgrünen Zwiebelblätter aufgrund ihrer faserigen Struktur ab.

Es ist jedoch in diesem Teil der Anlage, dass maximale Menge an NährstoffenDaher sollten auch dunkle Blätter geerntet werden. Das Einfrieren von Lauch erfolgt auf folgende Weise:

  1. Schälen Sie die Zwiebel, indem Sie die vergilbten, welken Blätter entfernen.
  2. Mit fließendem Wasser abspülen und auf einem Leinentuch oder Handtuch trocken tupfen.
  3. Ohne die Blätter zu entfernen, sollte der Lauch in kleine Stücke (2-3 cm) geschnitten und in Plastiktüten gelegt und in Portionen geteilt werden.
  4. Luftüberschuss beseitigen, festbinden, in den Gefrierschrank stellen.

Lauch bei einer Temperatur einfrieren nicht höher als -18 Grad, und Sie können es unter den Bedingungen -18 ... -5 speichern.

Es gibt eine andere Möglichkeit, Lauch einzufrieren, nämlich Stengel:

  1. Nach der Reinigung müssen die Stängel der Pflanze abgekühlt werden. Das Abkühlen erfolgt bei einer Temperatur von -2 ... + 2 ohne Verpackung.
  2. Nach 1-2 Stunden werden gekühlte Zwiebeln in Plastiktüten gelegt (nicht mehr als 8 Stängel in 1 Tüte).
  3. Nachdem die Luft aus den Beuteln entfernt wurde, sollten sie zur weiteren Lagerung in den Gefrierschrank gestellt werden.

Schnitt

Wie kann man Schnittlauch für den Winter einfrieren? Schnittlauch, bekannt als Schnittlauch, hat ein reiches, reiches Aroma, das an erinnert eine Mischung aus normalen Zwiebeln und Knoblauch... Sehr oft wird Schnittlauch als verwendet spezielle Gewürze zu einer Vielzahl von Gerichten.

Wenn Sie ein Fan dieser Pflanze sind und sie für den Winter behalten möchten, ist das Einfrieren der beste Weg, um sie zu ernten. Damit qualitativ einfrieren Schnittlauch, müssen Sie die Anweisungen befolgen:

  1. Spülen Sie die geschnittenen Zwiebelfedern mit kaltem fließendem Wasser.
  2. Wurzeln und welke Zwiebelblätter abschneiden.
  3. Die Zwiebel auf einem Handtuch oder einem Stück Papier trocken tupfen. Es ist wichtig, dass vor dem Einlegen der Zwiebel in den Gefrierschrank vollständig trocken, seit wann eine Pflanze mit Wasserresten gefroren ist, Geschmacksqualitäten Werkstücke werden deutlich reduziert.

    Es ist auch wichtig, dass der Schnittlauch von außen wie von außen an der Luft trocknet mechanischer Aufprall Darauf (z. B. Reiben mit einem Handtuch) können die empfindlichen Federn beschädigt und der Geruch verloren gehen.

  4. Hacken Sie die Zwiebel mit einem Messer auf eine Größe, die üblicherweise zum Kochen verwendet wird.
  5. Gehackte Zwiebeln in Gefrierbeutel teilen.
  6. Stellen Sie die Beutel in den Gefrierschrank.
  7. Glätten Sie die Scheiben im Beutel mit einer horizontalen Schicht (für gleichmäßiges Einfrieren), entfernen Sie überschüssige Luft, schließen Sie sie oder binden Sie sie fest.

Einige hilfreiche Tipps

Blanchieren Zwiebeln vor dem Einfrieren sollten nicht länger als 3 Minuten bei schwacher Hitze unter Zugabe einer kleinen Menge Wasser sein. Für eine maximale Konservierung von Vitaminen und Nährstoffen wird gehackte Zwiebel am besten in ein Metallsieb gegeben und in kochendes Wasser getaucht für 30 Sekundenund dann mit kaltem Wasser übergießen.

Gefrorene Zwiebeln sollten nicht verwendet werden roh... Es ist nur zur Zubereitung verschiedener Gerichte geeignet.

Wie Sie diesem Artikel entnehmen können, ist das Einfrieren eine großartige Möglichkeit, Zwiebeln aufzubewahren. Es ist jedoch erwähnenswert, dass es für die Aufbewahrung von Zwiebelsets völlig ungeeignet ist, wie wir in unserem anderen Material beschrieben haben.

TU es nicht Zwiebel auftauenDa das Produkt in diesem Fall seinen Geschmack verlieren kann, ändern Sie seine Konsistenz und Farbe. Es ist am besten, es während des Kochens zu den Gerichten hinzuzufügen.


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