Obst und Gemüse

Anbau von Artischocken


Anbau von Artischocken


Die Artischocke ist eine mehrjährige Pflanze, die zur Familie der Compositae gehört. Es stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und wird seit dem Mittelalter in Italien für essbare Zwecke als Gemüse angebaut. Aufgrund seiner positiven Eigenschaften gegen Lebererkrankungen wird es sowohl in der Ernährung als auch in der Kräutermedizin verwendet. Die Artischocke ist eine Spitosepflanze mit einer Wurzel aus Rhizomen und einem aufrechten, grün gefärbten Stängel. Die abwechselnden Blätter sind oben grün und unten weiß. Seit der Antike als Gemüse bekannt und geschätzt, wird es in zwei Sorten hergestellt; dornig und nicht dornig. Die Art der wilden Artischocke wächst stattdessen spontan auf den italienischen Inseln und in den südlichen Regionen. Bei vollem Wachstum erstreckt sich die Pflanze über eine Fläche von etwa sechs Metern Durchmesser und erreicht eine Höhe von drei oder vier Metern. Das "grüne", das wir essen, ist eigentlich die Blütenknospe der Pflanze. Tatsächlich kennt die Artischocke keine Produktionspausen, daher ist sie zwölf Monate im Jahr mit der größten Produktion im Frühjahr und Herbst erhältlich. Es gibt mehr als 140 Arten von Artischocken, aber weniger als 40 werden kommerziell angebaut. Heute werden in den meisten Teilen der Welt Artischocken aus Frankreich, Italien und Spanien konsumiert, während Kalifornien fast 100% der Ernte in die USA liefert.

Anbau



Die Artischocke wird auf mittelharten Böden angebaut, gründlich bearbeitet und gut gedüngt; Ergibt ein gutes Produkt und kann sowohl in Ton-Kalkstein-Böden als auch in torfigen und sauren Böden angebaut werden. Carducci ist der Name, der den Knospen gegeben wird, die am Fuß der erwachsenen Pflanze geboren werden; geerntet von den gesündesten und am besten geformten Pflanzen werden sie von den Knospen befreit, die sie selbst an der Basis haben, dann an der Spitze der Blätter gepflanzt und im Frühjahr gepflanzt, um eine Herbst-Winter-Produktion zu haben (wenn sie wieder blühen) oder im Herbst gepflanzt (bei nicht blühenden Sorten) eine Frühlingsreproduktion zu haben. Nach dem Einpflanzen der Carducci ist es ratsam, häufig zu spülen und mit Düngemitteln zu düngen, die vorzugsweise auf Stickstoff basieren. Römische Artischocken und Artischocken aus Chioggia geben eine späte Produktion (März-April); Tatsächlich beschneiden wir im Sommer den Boden und entfernen junge Saugnäpfe von der erwachsenen Pflanze, wobei nur eine übrig bleibt, die in die Vegetation zurückgeht. Schließlich müssen Sie die Pflanze rundherum graben und reichlich düngen, dann stoppt sie und beendet so den Herbstbetrieb.

Wartung



Da erwachsene Pflanzen eine Körpergröße von 4 bis 5 Metern erreichen und bei voller Sonne im Halbschatten gedeihen können, benötigen sie Licht. Um den Boden vorzubereiten, müssen Sie ihn mit ungefähr zwölf Zentimetern zusammengesetzten Bodens bearbeiten und in einer Tiefe von ungefähr acht Zentimetern graben. Es gibt zwei Gründe, warum die Artischockenpflanzen keine Ergebnisse liefern: Die erste ist die Sommerdürre, während die zweite der Winterfrost ist, der viel riskanter ist, weil die übermäßige Menge an Regenwasser oder geschmolzenem Eis den Boden übermäßig feucht und trocken macht In beiden Fällen neigen die Artischocken zum Verrotten. Die Zugabe von Drainagematerial wie Heidekraut oder Flockentorf verbessert die Fähigkeit des Bodens, sowohl im Sommer als auch im Winter Wasser zurückzuhalten, wodurch der Boden durchlässiger wird. Wenn die Pflanze ihren besten Entwicklungszeitpunkt erreicht hat, ist es ratsam, etwa alle zwei Wochen die Knospen zum Blühen mit kaliumbasierten Düngemitteln anzuregen, Unkräuter zu beseitigen und eine Mischung aus Gülle und zersetzten Blättern hinzuzufügen. Diese Vorbeugungsmaßnahme ist von grundlegender Bedeutung, da die Artischocke ständig dem Risiko ausgesetzt ist, von einem sehr gefährlichen Parasiten namens "agromyza andalusiaca" (Artischockenfliege) befallen zu werden.

Verwendet



Bekanntermaßen ist die Artischocke ein hervorragendes Mittel gegen Störungen, die durch eine Fehlfunktion der Leber verursacht werden. Abkochungen werden gemacht, indem getrocknete Blätter in Wasser gekocht und mindestens dreimal täglich getrunken werden. Der Heilwein ist auch sehr wirksam, was durch Mischen der Blätter, die eine Woche lang in der Infusion belassen wurden, mit einem normalen Weißwein erreicht wird. Nach dieser Zeit werden sie mit einem Sieb filtriert, abgequetscht und die erhaltene Flüssigkeit in einer Flasche aufbewahrt. Es reicht aus, zu jeder Hauptmahlzeit ein kleines Glas zu sich zu nehmen. Unter den verschiedenen Artischockenarten wird insbesondere eine Art namens „cynara cardunculus altilis“ kultiviert, die zur selben Familie gehört wie die Artischocke. In Wirklichkeit handelt es sich jedoch um eine Distel, die als Gemüse sehr geschätzt wird und zur Kategorie der Dornen und nicht der Dornen gehört. Diese Kultivierung findet auch in Italien statt und die Aussaat erfolgt in kleinen Töpfen oder in Terrinen, um im Garten zu pflanzende Setzlinge zu entwickeln. Auch in diesem Fall werden Düngemittel auf Stickstoffbasis, regelmäßiges Hacken von Land und reichliches Gießen verwendet. Der essbare Teil aller Artischocken ist tatsächlich derjenige, der mehr Blüten hervorbringt, auch wenn der endständige Teil des Stiels, der ebenfalls essbar ist, für die Pflanze die Funktion hat, die Flüssigkeit des Bodens abzusaugen. Wenn die Artischocke nicht für medizinische Zwecke oder Lebensmittelzwecke geerntet wird, werden wir feststellen, dass oben auf jedem einzelnen Gemüse purpurfarbene buschartige Blütenstände erscheinen, die trotz allem einer bestimmten Blume ähneln.