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Absinth


Absinth


Der botanische Name lautet Artemisia absintium, es ist eine rhizomatische mehrjährige Pflanze, die in der Natur in ganz Europa verbreitet ist und seit der Antike wegen ihrer tonisierenden und reinigenden Eigenschaften verwendet wird. Aus den Wurzeln des Rhizoms entwickeln sich dünne, aufrechte, gut verzweigte Stängel, die im Laufe der Zeit dazu neigen, im bodennahen Bereich holzig zu werden. Die Pflanzen wachsen jedes Jahr etwa 50-70 cm lang und trocknen bei Kälteeintritt in Spätherbst. Das Laub ist graugrün mit einem zarten, fein gravierten Aussehen. Im Sommer blühen an der Spitze der Stängel kleine gelbe Blüten, die sich in Blütenständen sammeln.
Das Laub ist von einem dünnen Haar bedeckt, was es zu der besonderen Farbe macht; die haare sind so dünn und zart, dass man sie beim anfassen nicht spürt. Artemisia-Blätter sind sehr aromatisch und haben, wenn sie gegessen werden, einen starken bitteren Geschmack.

Absinth als aromatisches und medizinisches Kraut











































Familie und Geschlecht
Fam. Compositae, Gen. Artemisia, Absinthiumspezies
Art der Pflanze Staude krautig, halb holzig, lebhaft
Belichtung Volle Sonne, Halbschatten
Rustico Es verträgt die Kälte gut
Land Gut durchlässig, trocken, reich an Kalzium
Farben Graue glauzöse Blätter, gelbe Blütenstände
Bewässerung Sehr begrenzt
Blüte Sommer
Vermehrung Aufteilung des Rhizoms, Schneiden, Säen
Kompostieren Jährlich oder halbjährlich

Die dünnen Artemisia-Blätter enthalten viele Wirkstoffe, ein Öl wird extrahiert, das Wirkstoffe namens Lactone enthält, deren Name sich auf den Namen der Pflanze bezieht, in der Tat findet man Absintina, Anabsintina und Anabsina.
Diese Pflanze wird seit der Antike als entzündungshemmendes, verdauungsförderndes, antiseptisches, tonisierendes und verdauungsförderndes Mittel verwendet. Zusätzlich zu diesen Eigenschaften, die es in der Kräutermedizin nützlich machen, wurde Absinth in der Antike auch als Insektizid, in Form einer Infusion und als Abwehrmittel gegen Nagetiere verwendet.
Ein übermäßiger Verzehr großer Mengen Wermut kann unangenehme Nebenwirkungen verursachen, wie dies bei den meisten Pflanzen der Fall ist, die Wirkstoffe enthalten. Es ist daher nicht ratsam, Kräutertees auf Wurmbasis zuzubereiten, die über einen längeren Zeitraum täglich verzehrt werden.

Legenden und Wirklichkeit



Das Absintium Artemisia wird zur Herstellung eines Likörs verwendet, der allgemein als Absinth bezeichnet wird und aromatisch und bitter ist und eine typische grüne Farbe aufweist. Dieser Likör ist mit den besonderen Erfahrungen verbunden, die viele europäische Schriftsteller und Künstler gegen Ende des 19. Jahrhunderts gemacht haben. Der Likör auf der Basis von Artemisia absintium wird aufgrund seines stark bitteren Geschmacks normalerweise durch Zuckern konsumiert.
Damals war Absinth mit Halluzinationszuständen verbunden, von denen die üblichen Konsumenten der Spirituose Beute waren, die gemeinhin als grüne Fee bezeichnet wurde und die in großen Mengen konsumiert wurden, um kreative Trance und angenehme Halluzinationen zu haben und der Welt zu entfliehen.
Diese Praxis war in einigen europäischen Städten so beliebt, dass Artemisia absintium als Droge galt und vielerorts sogar verboten wurde, da angenommen wurde, dass die Pflanze hochgiftig ist, da viele gewohnheitsmäßige Konsumenten sowie Halluzinationen gefangen wurden auch von Anfällen.
Die Tatsache, dass der Absinthlikör immer noch in den Regalen des Supermarkts hinter dem Haus vorhanden ist, versichert uns, dass die Pflanze giftig sein kann. Tatsächlich ergaben Studien nach dem Zeitraum, in dem die Verwendung verboten war, dass die Nebenwirkungen durch den Verzehr von Absinth nicht durch den Gehalt an Artemisia im Likör verursacht wurden, sondern durch den Gehalt an anderen Kräutern und Substanzen, die dem Absinth zugesetzt wurden adulterarlo.
Es wurde festgestellt, dass in Wermut neben Artemisia auch giftige Kräuter und andere Substanzen zugesetzt wurden, von deren Verzehr dringend abgeraten wird; So können wir heute leicht ein kleines Glas Absinth mit einem Zuckerwürfel genießen, wenn wir den bitteren Geschmack nicht mögen.

Absinth anbauen



In Italien kommt Artemisia auch als Spontanpflanze in trockenen und sonnigen Gebieten vor. es wird einjährig oder mehrjährig kultiviert und sammelt seine Blätter vor der Blüte; Der Artemisia-Likör kann auch zu Hause zubereitet werden, wie es bei der Gattung Genepim der Fall ist, einer anderen Pflanzenart, die immer zur Gattung Artemisia gehört.
Sie wird an einem sehr sonnigen Ort mit ausgesprochen gut durchlässigen, mittelreichen Böden angebaut.
Es kann direkt als Wohnung ausgesät werden, oder die jungen Setzlinge werden in den Boden gelegt, die im Frühjahr im Kindergarten recht leicht zu finden sind.
Junge Pflanzen brauchen in den ersten Lebenswochen ziemlich feuchte Erde, aber wenn wir sie im Frühling pflanzen, sollte die Luftfeuchtigkeit kein Problem sein. Wir gießen nur bei Trockenheit.
Im Sommer gießen wir nur, wenn die Erde seit einigen Tagen gut trocken ist, um Wasserstau zu vermeiden. Wenn kaltes Wetter eintrifft, trocknen die Pflanzen im gesamten oberirdischen Teil aus, während die Wurzeln des Rhizoms den Winter recht gut überstehen, um im folgenden Frühling wieder zu sprießen.

Beschreibung und Herkunft des Absinths



Die Herkunft des Namens ist nicht sicher. Einige sagen, es bezieht sich auf Artemis, die Göttin der Jagd. Für andere ist es griechischer Abstammung und würde in Bezug auf seine medizinischen Tugenden "gesund" bedeuten. Der Name der Art ist vielmehr mit ihrem sehr bitteren Geschmack verbunden, der sich aus der griechischen Apsinthion ableitet.
Es ist eine mehrjährige Pflanze mit sehr variabler Höhe: Sie kann von 30 cm bis über einen Meter hoch werden. Die Basis ist holzig, während die Stängel krautig sind. Im Allgemeinen verhält es sich wie eine lebhafte Pflanze, die während der Vegetationsperiode aktiv bleibt und bei Einsetzen des Winters austrocknet. Die Wurzeln sind rhizomatisch und dehnen sich horizontal aus. Die Stängel haben eine interessante Farbe für den Garten: schön grau-grün und leicht flauschig. Es hat verschiedene und wechselnde Blätter. Diejenigen im unteren Teil sind groß und dreifach verziert, während sie zum Scheitelpunkt hin immer einfacher sind. Sie sind heller und behaart auf dem Rücken. Sie riechen stark, besonders wenn sie mit den Fingern gerieben werden. Die Blüte erfolgt zwischen August und September in Form von apikalen Blütenständen, in denen bis zu 90 einzelne hängende gelbe Köpfe gezählt werden können, die hauptsächlich vom Wind bestäubt werden und Achänen produzieren, die dann transportiert und verbreitet werden.

Verteilung



Die Pflanze war bereits in der Antike den ägyptischen, griechischen, etruskischen und römischen Zivilisationen bekannt. Aus diesem Grund wurde angenommen, dass es einen asiatischen oder zumindest nahöstlichen Ursprung hat. Derzeit ist es auf der ganzen Welt verbreitet und wird in allen Bergregionen und gemäßigten Regionen Asiens, Afrikas, Nord- und Südamerikas erfolgreich angebaut. In Europa ist es in fast allen Gebirgsregionen oder in der Nähe der Hügel sehr verbreitet im Anbau oder so spontan. Als eingebürgerte Pflanze sucht sie einen trockenen, aber reichen, möglicherweise kalkhaltigen Boden. Es wächst in der Nähe von bebauten Gebieten. Es hat jedoch eine sehr große Reichweite, die von der Ebene bis in die Berge reicht und in der Regel bis zu 1200 Meter über dem Meeresspiegel reicht.

Belichtung


Für ein gutes Wachstum ist eine besonders sonnige Belichtung erforderlich. Es muss daher in voller Sonne oder höchstens im Halbschatten eingesetzt werden.

Land


Sie will einen reichen Boden, sehr gut durchlässig und möglicherweise kalkhaltig. Der ideale pH-Wert ist neutral, verträgt aber sowohl sub-saure als auch sub-alkalische Böden. Kompakte und sehr lehmige Böden, die zu Wasserstau und damit zu Wurzelfäule führen können, sollten vermieden werden.

Bewässerung



Es sind keine häufigen Eingriffe erforderlich. Es liebt besonders trockene, trockene und sehr gut drainierte Böden. Wir werden nur bei anhaltender Dürre eingreifen, insbesondere wenn wir in den Ebenen und im zentral-südlichen Teil der Halbinsel leben.

Verwendungen


Es ist eine schöne Pflanze aufgrund seiner Gewohnheit und insbesondere seiner silbrigen, fast glasig-grünen Farbe. Es findet seinen Platz in den Steingärten, in den aromatischen Ecken und auch als chromatische Note in den Rändern. Da es außerdem möglich ist, einige phytophage Pflanzen mit ihrem starken Aroma zu entfernen, kann es nützlich sein, sie in der Nähe des Gemüsegartens einzuführen.

Absinth Rustikalität


Es ist in dieser Hinsicht eine sehr frostsichere Pflanze. Es kann sicher vom Boden bis 1500 s.l.m. da es leicht Temperaturen von bis zu -20 ° C verträgt

Pflanzen



Die besten Zeiten, um es in unseren Garten zu stellen, sind Frühling und Herbst. Wie bei allen krautigen oder halbholzigen Pflanzen ist es besser, den Frühling zu bevorzugen, wenn wir in einem Gebiet mit eher harten Wintern leben. Ansonsten bietet die Herbstpflanze der Pflanze in milderen Gegenden die Möglichkeit, gut zu wurzeln und seit dem ersten Jahrgang noch mehr zu wachsen und zu gedeihen.

Absinth Multiplikation


Die einfachste Methode zur Gewinnung neuer Pflanzen ist die Teilung des Rhizoms. Die am besten geeignete Zeit ist der Herbst, sie kann aber auch im Frühjahr erfolgen. Das Wichtigste ist, immer Abschnitte mit mindestens einer Wurzel und einem Auge mit desinfizierten Werkzeugen zu unterteilen und den Schnitt dann mit Schwefel zu bestäuben.
Sie können neue Setzlinge auch erhalten, indem Sie im Frühjahr, außerhalb der Kälte, in Kisten oder in Alveolen säen. Der Untergrund muss leicht und gut durchlässig sein und immer feucht gehalten werden.
Eine sehr gute Methode ist auch das Schneiden, das im Frühjahr mit krautigen Segmenten und im Sommer mit halbholzigen Segmenten durchgeführt werden kann.

Schnitt- und Kulturbehandlungen


Dies sind eher autonome Pflanzen. Sie brauchen nur eine gute chemische Reinigung vor der Ankunft des Winters.

Absinth Sorte


Obwohl die Gattung tatsächlich fast dreihundert verschiedene Arten zählt, sind im Gartenbau im Allgemeinen drei Sorten zu finden:
• Artemisia absinthium der besondere Typ
• Artemisia absinthium 'Canescens' mit bräunlichen Blüten
• Artemisia absinthium 'Lambrook Silver' mit wunderschönen silbernen Blättern

Absinth Krankheiten




Es ist ein ziemlich gesundes Gemüse und wird selten von phytophagen Insekten (auch dank seines Duftes) oder von Krankheiten kryptogamen Ursprungs befallen. In besonders heißen Sommern können Rostspuren besonders an den Grundblättern auftreten. Gelegentlich wird das Problem schwächend, aber wenn Sie möchten, können Sie zunächst die betroffenen Teile entfernen und dann ein bestimmtes Fungizid verdampfen. Es ist auch wichtig, die Basis der Pflanzen und insbesondere die Blätter nicht zu benetzen.

Aromatische und Heilpflanze




Absinth ist seit der Antike für seine pharmazeutischen Eigenschaften bekannt. Es wurde effektiv eingesetzt, um viele Krankheiten zu lindern. Insbesondere wurde angenommen, dass es verdauungsfördernde und tonisierende Eigenschaften hat, dem Herzen Energie verleiht und den Verdauungstrakt vor Parasiten und entzündlichen Zuständen schützt. Auf dem Lande wurden Blätter auch häufig verwendet, um Insekten und Schnecken (durch Aufgüsse) aus dem Ackerbau zu entfernen und die Ansiedlung von Nagetierkolonien in Scheunen oder Kellern zu verhindern. Es ist auch jedem bekannt, dass es zur Herstellung eines Destillats verwendet wurde, das in den industriellen Vororten der Metropole von der Mitte bis zum Ende des 19. Jahrhunderts verbreitet war. Der häufige Gebrauch dieser Produkte verursachte in weiten Teilen der Bevölkerung ernsthafte Gewöhnungsprobleme, so dass die Produktion und der Verkauf verboten werden mussten. Zu der Zeit wurde das Tujone als Hauptschuldiger in Frage gestellt, reichlich in der Pflanze vorhanden und in großen Dosen sehr schädlich. Durch moderne Technologien (und die Analyse von Flaschen der damaligen Zeit) wurde jedoch mit großer Sicherheit festgestellt, dass die Schäden hauptsächlich durch den hohen Alkoholgehalt verursacht wurden. Es muss jedoch betont werden, dass sowohl das Tujon als auch die anderen in der Pflanze enthaltenen Wirkstoffe (Absintina, Artabsina, Anabsina) als sehr giftig gelten und daher beim Umgang mit der Pflanze und bei ihrer Verwendung Vorsicht geboten ist.

Absinth: Das Destillat von Absinth und seine Geschichte




Die Eigenschaften dieser Pflanze waren bereits in der Antike so gut bekannt, dass sie sogar im ägyptischen Papyrus erwähnt wird. Lateinische Autoren sprechen von einem hervorragenden Produkt zur Bekämpfung der Insekten, die die Ernte heimgesucht haben.
Es wurde daher immer verwendet, aber seine Blütezeit begann Ende des 18. Jahrhunderts dank eines französischen Arztes, Pierre Clothes. Er verwendete normalerweise aromatische und medizinische Kräuter, um Heilmittel für seine Patienten herzustellen. Später versuchte er einen Likör zu destillieren, in den er Absinth mit anderen Essenzen (Anis, Zitronenmelisse, Ysop) kombinierte. Anschließend verschrieb er es seinen Patienten, indem er es als Elixier mit dem Namen "fée verte" (grüne Fee) definierte.
Nach seinem Beispiel erschienen viele Brennereien in ganz Frankreich und in den Nachbarländern. Er wurde noch berühmter durch die gewohnte Verwendung, die Künstler in den Pariser Stadtteilen Montmartre und Pigalle machten.
Die Verwendung dieses Destillats folgte genauen Regeln und es gab sogar ein Ritual, das die Möglichkeit gab, es in vollen Zügen zu genießen.
Zunächst musste ein spezielles Glas verwendet werden, bei dem eine Kerbe deutlich erkennbar war, die die richtige Menge des zu gießenden Destillats hervorhob. Ein perforierter Löffel sollte horizontal aufgelegt werden, auf den ein Zuckerwürfel gelegt wurde, und dann langsam mit Eiswasser bestreut werden. Dies schmolz den Würfel und mischte sich mit Absinth (der von grün zu milchig weiß wurde). Das Wasser-Wermut-Verhältnis betrug etwa 3: 1.
Gegen Ende des Jahrhunderts verbreitete sich jedoch die Nachricht, dass der Likör schädlich und selbst in geringen Dosen Ursache für gewalttätige Episoden sei. Viele Intellektuelle, darunter Emile Zola und Edgar Degas, waren dagegen. Zum Teil gab es Gründe, aber es muss betont werden, dass auch die Weinerzeuger ein Interesse daran hatten, ihre Vermarktung einzudämmen. In Frankreich wurde wie in vielen anderen europäischen Ländern 1915 ein Gesetz erlassen, das die Herstellung und den Verkauf dieses Wermutlikörs verbietet.
Die Anwender suchten nach Ersatzstoffen und fanden sie in Produkten wie Pastis, die einen ähnlichen Geschmack wie Sternanis hatten (obwohl im wahren Absinth nur grüner Anis vorlag). Auch dies war verboten, wurde aber dann 1951 wieder zugelassen (und bleibt immer noch eines der beliebtesten Getränke in Südfrankreich). Seine Frucht ist der des Absinths sehr ähnlich.
Derzeit wurde auch letzteres teilweise rehabilitiert, die strengen Kontrollen der Menge des vorhandenen Tujons bleiben jedoch bestehen.