Garten

Safrananbau


Safran


Safran: Ein Anbau, der in Italien immer beliebter wird und in dem sich immer mehr Menschen auseinandersetzen.
Mal sehen, wie man sich um diese Pflanzen kümmern kann.
Die Safransämlinge werden aus den Zwiebeln geboren, die im Frühjahr gepflanzt werden müssen. Im Herbst kann stattdessen geerntet werden.
Vor dem Pflanzen der Zwiebeln bereiten wir den Boden mindestens drei Wochen vor dem geplanten Pflanzdatum vor: Auf diese Weise hat die Erde die Möglichkeit, die für das Wachstum der Sämlinge erforderlichen Nährstoffe aufzunehmen.

Anbau



Für eine korrekte Bearbeitung muss der Boden mit Gülle gegraben und gedüngt werden (die Grabung muss mindestens dreißig Zentimeter tief sein). Es wird empfohlen, einen abtropfenden Boden zu wählen, um einen Wasserstau zu vermeiden, der zu Fäulnis der eingepflanzten Zwiebeln führen und somit die Möglichkeit einer zufriedenstellenden Ernte ausschließen kann. Dieselben Glühbirnen müssen zum Zeitpunkt des Kaufs gewissenhaft überprüft werden: Wählen Sie Glühbirnen, die keine Verletzungen oder Wunden aufweisen, die Symptome eines Pilzbefalls oder Parasiten sein können. Wenn sich auch nur eine Glühbirne als krank herausstellt, kann dies dazu führen, dass alle anderen krank werden. Gegen Ende Mai, wenn die Temperaturen wärmer sind, können die gekauften Zwiebeln gepflanzt werden. Zunächst müssen etwa zehn Zentimeter tiefe Löcher gegraben werden: Zwischen den einzelnen Glühbirnen und zwischen den einzelnen Reihen muss derselbe Abstand eingehalten werden. Setzen Sie die Glühbirnen ein und bedecken Sie sie mit Erde. Bewässern Sie sie anschließend leicht. Die Zwiebeln können auch in Töpfen gezüchtet werden. In diesem Fall wird empfohlen, Terrakottatöpfe (die im Vergleich zu Kunststoff die Sauerstoffanreicherung des Bodens und der Wurzeln begünstigen) zu wählen und Kieselsteine ​​auf den Boden des Topfes zu legen, um den Wasserablauf zu gewährleisten.

Wachstum



Safran benötigt nicht viele Zwischenbehandlungen: Er hat keine Angst vor zu kalten oder zu heißen Temperaturen. Es ist jedoch gut, den Boden, in den die Zwiebeln gepflanzt wurden, häufig zu reinigen, um das Wachstum von Unkräutern zu verhindern, die dem Safran Nährstoffe entziehen könnten. Dieser Vorgang wird "Unkraut jäten" genannt und kann entweder von Hand (indem die Pflanzen aus dem Boden gerissen werden, wobei darauf geachtet wird, dass auch die Wurzeln entfernt werden) oder mit einem speziellen Rechen durchgeführt werden. Achten Sie in diesem Fall darauf, die Safransprossen nicht zu beschädigen. Achtung bei der Verwendung chemischer Produkte: Safran ist aus dieser Sicht eine empfindliche Pflanze, und es ist gut, Herbizide, Pestizide und andere nicht-organische Produkte zu vermeiden. Was die Bewässerung betrifft, müssen wir vorsichtig vorgehen und die Sämlinge nur dann selten gießen, wenn der Boden trocken ist. Safran will nicht viel Wasser und es muss darauf geachtet werden, dass die Blätter beim Gießen nicht nass werden, sondern nur die Wurzeln. Aus diesem Grund kann es für den Anbau von Safran sinnvoll sein, ein Tropfbewässerungssystem einzurichten, damit jede Pflanze genau die Wassermenge hat, die für das Wachstum erforderlich ist.
Wenn der Boden vor dem Pflanzen der Zwiebeln richtig vorbereitet wurde, brauchen die Safranpflanzen keine weitere Befruchtung: ihr Wachstum erfolgt sehr natürlich.

Ernte und Trocknung



Die Safranpflanzen sind bereit für die Ernte, wenn die Blume mit der charakteristischen violetten Farbe und dem roten Stempel erblüht ist. Die Erntezeit dauert von Ende September bis Ende Oktober in den heißesten Gegenden (alles hängt von der Temperatur ab).
Das Sammeln ist ein ziemlich einfacher Vorgang: Die Blumen werden tatsächlich von Hand gesammelt, und innerhalb weniger Stunden muss der Stempel entnommen werden, der getrocknet und dann im Lebensmittelbereich verwendet werden muss. Es wird empfohlen, die Blumen vor Sonnenaufgang zu ernten: Auf diese Weise wird das Öffnen der Blume erwartet, wodurch der Stempel Feuchtigkeit aufnimmt und den Trocknungsprozess verzögert oder beeinträchtigt. Zum Trocknen der Stempel ("Narben" genannt) genügt es, sie in ein Stück Stoff einzuwickeln und sie dem Sonnenlicht auszusetzen. Die Leinwand verhindert, dass die Sonne das Gewürz verbrennt, wodurch es leicht trocknet. Nach dem Trocknen müssen die Stempel in speziellen Glasbehältern aufbewahrt werden (erhältlich in Geschäften, die auf landwirtschaftliche Erzeugnisse spezialisiert sind), um im Lebensmittelbereich verwendet zu werden.

Safrananbau: Krankheiten


Immer mehr Menschen bauen Safran an, um eine wirtschaftliche Rendite zu erzielen. Dies wird durch den hohen Verkaufspreis dieses Gewürzs garantiert, der auf dem Markt bei rund acht Euro pro Gramm liegt. Es ist daher eine gewinnbringende Tätigkeit: Um sie erfolgreich voranzutreiben, muss viel Land zur Verfügung stehen und die erforderliche Zeit, um alle Operationen auf die bestmögliche Weise ausführen zu können. Wenn der Landanteil groß ist, müssen Mäuse und andere Nagetiere, wahre Feinde der Safranzwiebeln, berücksichtigt werden. Aus diesem Grund wird die Unkrautbekämpfung besonders wichtig sein, da sie die Höhlen dieser Tiere zerstören wird. Safran ist aber auch von anderen Krankheiten und Parasiten betroffen. Vor allem einige Pilzarten bringen die Zwiebel zum Verfall, bevor die Blüte geboren werden kann. Aus diesem Grund kann es sinnvoll sein, die Zwiebeln vor dem Pflanzen mit geeigneten Bio-Produkten zu behandeln.