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Ingwer-Infusion


Ingwer-Infusion


Die aus Fernost stammende Staude der Familie der Zingiberaceen ist eine mehrjährige krautige Pflanze. Es war seit jeher Gegenstand eines einträglichen Handels zwischen Ost und West und war verkehrsbedingt nur getrocknet zu finden. Heute ist es auch in seiner frischen Version erhältlich. Sein Anbau hat sich bis heute auch in Gebieten außerhalb seiner Heimatländer verbreitet, wie Brasilien, Mexiko, Indonesien, Peru, Thailand und anderen Ländern mit einem warmen tropischen Klima. Der größte Produzent bleibt jedoch Indien. Es ist in Küchen auf der ganzen Welt vertreten und wird auch in Likören als Korrekturmittel, bei der Herstellung von Konfitüren und in Brauereien, insbesondere in den Ländern des Vereinigten Königreichs, verwendet. Die Pflanze ist vor allem für ihr fleischiges und verzweigtes Rhizom bekannt, das verschiedene Wirkstoffe enthält, wie zum Beispiel das besondere gelblich gefärbte ätherische Öl, das aus der Sekretion von Drüsenzellen, Gingerolen und Shogaolen (denen wir den kühnen Geschmack verdanken), Harzen und Schleimstoffen gewonnen wird. Die Wurzel wird nicht nur in der Küche als Gewürz verwendet, sondern hat auch wichtige verdauungsfördernde, antioxidative, entzündungshemmende und übelkeitshemmende Eigenschaften.
Es ist genau die Infusion von Ingwer, über die wir sprechen werden. Diese Infusion wird häufig zur Verbrennung von Fetten während Schlankheitsbehandlungen und zur Bekämpfung von unangenehmen saisonalen Beschwerden wie Atemwegserkrankungen verwendet. Sie hat einen starken, entschlossenen, würzigen und köstlichen Geschmack und kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden.

Die Wahl der Wurzel und ihre Erhaltung zu Hause



Das Rezept für einen guten Aufguss beginnt direkt in dem Laden, in dem wir unsere Ingwerwurzel auswählen. Das Rhizom von frischem Ingwer sieht aus wie eine klumpige Knolle. Eine junge Wurzel erkennt man an ihrer nicht zu langgestreckten Form und an ihrem festen und kompakten Fruchtfleisch, das leicht zu reiben ist. Es zeichnet sich durch seine Eigenschaften bei älteren Wurzeln aus, die einen schärferen und weniger angenehmen Geschmack haben.
Sobald wir nach Hause kommen, können wir unsere Wurzel, falls wir sie nicht sofort verwenden möchten, direkt im Kühlschrank aufbewahren, wo sie wochenlang frisch bleibt, wenn sie gut in Küchenpapier eingewickelt und in einer Plastiktüte oder besser versiegelt ist wieder in einem Glas mit luftdichtem Verschluss.

Die Zubereitung der Infusion empfiehlt sich für diejenigen, die abnehmen wollen


Es gibt einige Verwirrung über die Bezeichnung, die im allgemeinen Jargon verwendet wird, um Infusionen und Abkochungen anzuzeigen. Mit dem Ingwer wird die Sache kompliziert, denn wenn einerseits wahr ist, dass die Infusion ein Getränk anzeigt, das durch Gießen von kochendem Wasser auf die zarten Teile der Pflanzen erhalten wird, und dass das Abkochen stattdessen die Verwendung von widerstandsfähigeren Teilen wie den Wurzeln impliziert Es ist auch wahr, dass das Rhizom von Ingwer im Gegensatz zu dem anderer Arten so fleischig ist, dass es in seiner Konsistenz einigen besonders fleischigen Blüten gleichkommt. In jedem Fall erfolgt das Ritual der Zubereitung über die komplexen Fragen der Bezeichnung dieses außergewöhnlichen Getränks hinaus in wenigen einfachen Schritten. Für den Fall, dass wir uns mehr für die Integration unserer Ernährung mit einer reinigenden Infusion interessieren, die uns beim Abnehmen hilft, ist das folgende Rezept am besten geeignet.
Zunächst muss die Wurzel einige Minuten in einer Pfanne erhitzt werden, um das Fruchtfleisch weiter zu erweichen, ohne die Wirkstoffe zu dispergieren. Wenn der Saft freigesetzt wird, drei bis vier Minuten kochen lassen. Zum Schluss die Pfanne vom Herd nehmen, mit einer kleinen Gabel oder noch besser mit einem engmaschigen Sieb das Ingwermark zerdrücken. Ein Teelöffel der so erhaltenen Verbindung, der zehn Minuten lang ziehen gelassen wird, verwandelt eine Tasse kochendes Wasser in einen köstlichen Aufguss, der mit Honig oder Zucker nach Ihren Wünschen gesüßt wird.

Eine Variante, die besonders zur Behandlung von Erkältungen geeignet ist



Wenn das vorherige Rezept dasjenige ist, das wir besonders denen empfehlen, die eine Diät beginnen, kann diese exquisite Variante mit der Hinzufügung einiger Zutaten für diejenigen nützlich sein, die versuchen, eine lästige Erkältung zu heilen. Wir brauchen natürlich nur Ingwer (in diesem Fall eine dünn geschälte Scheibe), fünf Nelken, zwei Kardamombeeren (aus derselben Familie wie Ingwer), eine viertel Zitrone, eine Zimtstange und einen halben Liter Wasser. Während wir die Kardamombeeren, Nelken und die Zimtstange in Wasser einweichen lassen, muss die Zitrone mit Ingwer gemischt werden, um ein ziemlich homogenes Fruchtfleisch zu erhalten. Nach Abschluss dieses Vorgangs ist es erforderlich, die beiden Verbindungen in einem einzigen Kessel zu kombinieren, um sie mindestens zehn Minuten lang bei mäßiger Flamme zu halten. Nach unserem Ermessen versüßen wir die Mischung mit Zucker oder Honig und lassen sie weitere zehn Minuten ruhen. An diesem Punkt bleibt nichts anderes übrig, als es zu filtern und zu schmecken.

Ingwerinfusion: andere vorteilhafte Eigenschaften und einige Kontraindikationen


Als starkes Mittel gegen Übelkeit wird frisch gekauter Ingwer auch zur Vorbeugung und Behandlung von Reisekrankheit und Seekrankheit verwendet, wie die chinesischen Seeleute, die sie auf ihren Reisen entlang der Ozeane stets mit sich führten, wissen, dass eine ausreichende Versorgung mit Ingwer gewährleistet ist diese sehr kostbare Wurzel. Wie bei allen Pflanzen gibt es jedoch einige Kontraindikationen, die berücksichtigt werden müssen. Wenn es mit wenig Sorgfalt gekaut wird, wird es vom Körper nicht gut aufgenommen und kann Darmblockaden, Magenschmerzen, Völlegefühl und Meteorismus verursachen. Aus diesem Grund wird es nicht für Personen empfohlen, die häufig an ähnlichen Erkrankungen leiden oder bei denen Geschwüre diagnostiziert wurden. Es kann zu mäßigen Reizungen des Gastroduodenaltrakts führen. Wenn Ingwer einerseits ein ausgezeichnetes entzündungshemmendes Mittel ist, kann es andererseits die Wirkung von NSAIDs, oralen Antikoagulanzien und Antithrombozytenaggregatoren über die ärztliche Aufsicht hinaus verstärken, wenn es in überhöhten Dosen eingenommen wird. Aus diesen Gründen wird es zusätzlich zu dem übermäßig starken Geschmack, den es der Muttermilch geben würde, während des Stillens nicht empfohlen und sollte während der Schwangerschaft vermieden werden. Offensichtlich treten diese Gegenanzeigen hauptsächlich bei empfindlichen Personen oder nach Einnahme von Mengen auf, die von den in den Infusionsrezepten angegebenen Mengen abweichen, mit Ausnahme von Allergikern, die selbst bei reduzierter Dosierung Probleme haben können. Um jeden Zweifel auszuräumen, wenden Sie sich am besten an Ihren Arzt!