Auch

Artischocke zum Auskochen


Artischocke zum Auskochen


Die Artischocke (Cynara cardunculus) wächst in Mittelmeerländern und wird in gemäßigten Regionen auf der ganzen Welt angebaut. Es ist in seiner wilden Form seit der Antike von den Griechen und Römern bekannt. Aus historischen Unterlagen geht hervor, dass ab dem ersten Jahrhundert die Domestikation der Artischocke (Cynara scolymus) von ihrem wilden Vorfahren (Cynara cardunculus) in Sizilien erfolgte. Die Pflanze gehört zur Composite-Familie und kann eine Höhe von bis zu 1,5 Metern erreichen. Der Stiel ist robust, zylindrisch und fleischig, längsgestreift. Die Blätter sind groß, oft stachelig, sehr segmentiert und im oberen Teil grüngrau und im unteren Teil grünblau gefärbt. Die Blütenstände sind stattdessen blau-lila, umgeben von Hochblättern (modifizierten Blättern), an deren Basis sich der essbare Teil befindet. Die verwendeten Teile sind die Blätter der Pflanze, der Stiel, die Blütenstände (Artischocken) und die Wurzel. Die Artischocke bevorzugt ein mildes und trockenes Klima. Es kann auch an ein relativ kaltes Klima angepasst werden, ist jedoch empfindlich gegen Frost und Temperaturschwankungen, so dass in diesen Gebieten junge Pflanzen Schutz benötigen.

Wirkprinzipien der Artischocke



Die Wirkstoffe der Artischocke sind hauptsächlich in den Blättern konzentriert, es handelt sich um Canarina (Bitterstoff) und einige Flavonoide aus Lutein. Die Pflanze ist auch reich an Enzymen, Inulin (von Diabetikern sehr gut verträgliches Kohlenhydrat), Kalium und Mangan. Trotz der wahren Artischocke, das heißt des Blütenstands, besitzt es einige vorteilhafte Wirkungen. Die phytotherapeutische und medizinische Verwendung umfasst hauptsächlich die Verwendung der Blätter, des Stiels und / oder der Wurzeln der Pflanze. Die Artischocke hat eine choleretische Wirkung (erhöht die Gallensekretion) und Hepatoprotektoren (antitoxisch), wird bei Dyspepsie oder Gallenkolik und Leberversagen empfohlen und ist bei Hepatitis sehr indiziert. Es ist lipidsenkend, da es die Konzentration von Cholesterin und anderen Lipiden im Blut senkt und daher bei Arteriosklerose dringend empfohlen wird. Es hat hypoglykämische Eigenschaften, weshalb die Artischocke ein für Diabetiker geeignetes Lebensmittel ist, da es die Senkung des Blutzuckers fördert. Es ist harntreibend, reinigend, da es die Diurese stimuliert und bei Albuminurie und Niereninsuffizienz sehr nützlich ist. Die Artischocke hat einen niedrigen Kaloriengehalt (100 Gramm enthalten nur 22 Kalorien), was sie zu einem Lebensmittel macht, das in Diäten zum Abnehmen empfohlen wird. Es ist ein Gemüse, das reich an Ballaststoffen und Mineralsalzen wie Kalium, Phosphor, Natrium, Magnesium, Mangan und Folsäure ist. Es gibt auch Vitamine der Gruppen B, C, K.

Vorbereitung der Artischocke



Die Artischocke wird in der Küche für die Zubereitung köstlicher Gerichte verwendet. In diesem Raum lassen wir jedoch den kulinarischen Aspekt aus, um das heilende Bild der Pflanze zu zeigen. Die Artischocke in der Phytotherapie wird sowohl zur äußerlichen als auch zur inneren Anwendung verwendet. Für jede Heilpflanze gibt es einige optimale Zubereitungs- und Verwendungsmethoden. Es ist nützlich, sie zu kennen und angemessen anzuwenden, um die Eigenschaften jeder Pflanze oder ihrer Einzelteile nutzen zu können. Die Artischockenzubereitung ist das Abkochen. die Abkochung von Artischocken Es wird insbesondere verwendet, um die Leber zu entgiften und den Cholesterinspiegel zu senken. Auskochen wird verwendet, um Kräutertees mit den harten Teilen der Pflanzen wie Wurzeln, Rhizomen, Rinde und Samen zuzubereiten, die ein längeres Kochen benötigen, um die Wirkstoffe freizusetzen ihr Eigentum. Im Allgemeinen die Abkochung von Artischocken Es zeichnet sich durch die Verwendung von Blättern aus, die getrocknet in Kräuterläden erhältlich sind. Einen Sud vorzubereiten ist nicht schwierig. Um das Abkochen durchzuführen, ist es notwendig, das in einen geeigneten Behälter zu legen Artischockenblätter Wählen Sie und geben Sie die entsprechende Menge Wasser hinzu. Das Ganze 3 bis 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, einige Minuten ruhen lassen und dann durch ein Sieb passieren. Dank des Kochens bleiben die Abkochungen, insbesondere wenn sie im Kühlschrank und bei konstanter Temperatur aufbewahrt werden, länger erhalten als die Aufgüsse. Sie können daher mehrere Tage verwendet werden, obwohl es nicht ratsam ist, die Frist von einer Woche zu überschreiten.

Vorteile der Artischocke



Zur Behandlung von Gicht oder zur Verhinderung von Arthritis ist das Abkochen der Artischockenwurzeln angezeigt. Dabei werden zwanzig Gramm Artischockenwurzel in 10 ml Wasser gekocht. Die Einnahme des "Getränks" sollte drei Wochen nicht überschreiten, um unangenehme Nebenwirkungen wie Kribbeln und Schwindel zu vermeiden. Wenn Sie den Körper entgiften möchten, indem Sie ihn von Giftstoffen und überschüssigen Flüssigkeiten befreien, müssen Sie 20 Gramm kochen Artischockenblätter in 500 ml Wasser 5/10 Minuten einwirken lassen und dann filtrieren. Um wirksam zu werden, muss der Sud mehrmals täglich in kleinen Mengen getrunken werden. Das Artischockensud wird auch zur äußerlichen Anwendung verwendet. Es ist angezeigt, um der Haut eine natürliche Farbe zu verleihen oder unansehnliche Pickel zu entfernen, die besonders bei Lebern auftreten. Die Artischocke ist auch gegen Cholesterin vorteilhaft. Es bekämpft die HDL-Moleküle (negatives Cholesterin, das die Arterien verstopft), während es den Spiegel des positiven LDL-Cholesterins erhöht, das die Aufgabe hat, die Arterien von den Plaques zu befreien. Es ist ratsam, eine halbe Stunde vor dem Essen eine Tasse Abkochung zu trinken. Um das Abkochen angenehmer zu machen und den bitteren Geschmack zu mildern, können Sie einen Hauch von Honig hinzufügen, aber übertreiben Sie es nicht. Wie bereits erwähnt, ist die Artischocke reich an Ballaststoffen, weshalb sie nicht nur den Körper stützt, sondern auch ein Allheilmittel für den Magen-Darm-Trakt darstellt und Verstopfungsprobleme, Durchfall und Sodbrennen verringert. Ein Artischockensud wirkt reinigend auf die Leber, reguliert die Galle, regt die Diurese an und senkt den Gehalt an Triglyceriden im Blut. Nach einer herzhaften Mahlzeit, um die Verdauung zu fördern und das Gefühl der Schwere, das man beim Verlassen des Tisches verspürt, zu lindern, läuft eine Tasse Abkochung mit Artischocke, um das Verdauungssystem zu unterstützen. Die Behandlung, die auf Artischockensud basiert, kann einen Monat lang fortgesetzt und nach einer kurzen Pause wieder aufgenommen werden. In einer konzentrierteren Menge kann sie nach den Mahlzeiten innerhalb weniger Tage in kleinen Schlucken eingenommen werden. Der Sud sollte nicht in großen Mengen eingenommen, sondern tagsüber getrunken werden, damit er besser auf den gesamten Organismus einwirkt.

    Video: Portwein-Rinderjus (Oktober 2020).